dimanche 27 juin 2010

Yaourts à la Violette et à la Confiture de Framboises

Cette semaine, pour changer un peu des pâtisseries américaines, j'avais envie de faire des yaourts…
Oui mais pas n’importe quel yaourt ! Je voulais qu’ils soient à la fois bons et gourmands !!! Du coup j’ai longtemps hésité entre sirop d’érable ou sirop de violette pour finalement faire deux « fournées » !

J’ai décidé de vous proposer ceux à la violette, en premier, car ils ont beaucoup de succès !
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Ingrédients pour 7 Yaourts :
1 litre de lait entier bio à température ambiante (j’utilise du demi-écrémé)
1 sachet de ferments lactiques
7 CS de sirop de Violette
7 CS de confiture de framboises à la violette
Quelques violettes cristallisées pour la décoration
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Préparation :
Disposez une cuillère à soupe de confiture de framboises à la violette au fond de chaque pot de yaourt.
Dans un pichet, mélangez le lait, le sachet de ferments lactiques et le sirop de violettes puis versez ce mélange dans les pots, sans remuez.
Mettez en yaourtière pendant 8 heures.
Quand les yaourts sont terminés, fermez les pots de yaourts avec les couvercles et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Rajoutez 1 ou 2 violettes cristallisées juste avant de servir.

jeudi 24 juin 2010

Dessine moi... Un Gâteau !!!

Et non, pas de recette aujourd'hui !
À la place, voici mes participations pour le concours "
Dessine moi... un gâteau !!!" organisé par Livy de La Lettre Gourmande.
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mardi 15 juin 2010

Banana Nut Bread

En attendant que le soleil arrive pour de bon, rien de telle qu’une part de ce Cake à la Banane accompagnée d’une bonne tasse de thé !
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Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
150 g de beurre mou
150 g de sucre roux
3 œufs
3 ou 4 bananes bien mûres
1,5 CC d’extrait naturel de vanille
330 g de farine T 55
2 CC de levure chimique
75 g de noix de pécan grossièrement hachées
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Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Mélangez la farine et la levure puis réservez.
Fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez les œufs, un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
Ecrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez-les à la pâte. Ainsi que l’extrait naturel de vanille.
À l’aide d’une spatule, incorporez la farine et les noix de pécan grossièrement hachées.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure. Surveillez la cuisson, si le gâteau se colore trop, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium jusqu’à la fin de la cuisson.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au milieu du gâteau, elle doit ressortir propre. À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir une quinzaine de minutes avant de le démouler.
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dimanche 6 juin 2010

S'mores Cupcakes

Avant toute chose, je tiens à vous prévenir que ces cupcakes sont hautement addictifs et peuvent ruiner vos chances d’entrer dans le maillot de bain de vos rêves !!!

Pour ceux qui ne connaissent pas, le S’more est une gourmandise américaine, traditionnellement mangée l’été lors des feux de camps, composée d’un chamallow grillé et d’un carreau de chocolat pris en sandwich entre deux Graham crackers.
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Recette adaptée d’après « Bakerella »
Pour 15 personnes

Pour les Cupcakes :
210 g de farine
200 g de sucre en poudre
1 CC de levure chimique
1 CC de bicarbonate de soude
75 g de chocolat noir fondu
75 g de Graham crackers émiettés (achetés ou faits maison)
240 ml de lait
2 œufs
2 CC d’extrait naturel de vanille
120 ml d’huile végétale (de tournesol pour moi)
60 mini chamallows (ou 8 gros coupés en 2)

Pour le Topping Croustillant au Graham Crackers :
100 g de cassonade ou de vergeoise
50 g de Graham crackers émiettés (achetés ou faits maison)
60 g de beurre fondu

Pour la Décoration :
50 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
Quelques mini chamallows (ou 15 gros)
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Préparation des Cupcakes :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et disposez des caissettes en papier dans un ou deux moule(s) à muffins.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Divisez ce mélange en deux et mettez-le dans deux saladiers différents.

Pour la pâte au chocolat : Ajoutez 120 ml de lait, 1 œuf, 1 CC d’extrait naturel de vanille, 60 ml d’huile et le chocolat fondu.
Mélangez bien après l’ajout de chaque ingrédient pour que la pâte soit homogène.

Pour la pâte au Graham cracker : Ajoutez les Graham crackers émiettés, 120 ml de lait, 1 œuf, 1 CC d’extrait naturel de vanille et 60 ml d’huile.
Mélangez bien après l’ajout de chaque ingrédient pour que la pâte soit homogène.

Préparation du Topping Croustillant au Graham Cracker :
Mélangez la cassonade et les Graham crackers émiettés dans un petit saladier. Versez le beurre fondu et mélangez.
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Versez la pâte au Graham crackers au fond de chaque caissette en papier, ajoutez 4 petits chamallow (ou un demi gros)
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puis saupoudrez de Topping Croustillant au Graham Cracker.
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Versez la pâte au chocolat
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et saupoudrez de Topping Croustillant au Graham Cracker.
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Enfournez pour 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un Cupcake, il doit ressortir propre.
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Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.
Attendez qu’ils aient complètement refroidi avant de les glacer.
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Décoration :
Faites fondre les deux chocolats à feu doux (ou au four à micro-onde).

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Décorez les Cupcakes avec le chocolat fondu et quelques chamallows.
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Régalez-vous !!
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Avec cette recette je participe au concours
organisé par Céline du blog Clara et compagnie.


vendredi 4 juin 2010

Mojito Pops (Polos au Mojito)

Après les Mojito Cuptails je vous présente les Mojito Pops ...
Ils sont très rafraîchissants donc parfaits pour affronter l’été !
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Recette adaptée d’après « Erin cooks »

Ingrédients pour 6 polos de 60 ml + 1 petit mojito à siroter :
90 ml de jus de citrons verts (soit environ 3 fruits)
1 CS de rhum blanc
50 g de sucre en poudre
1 citron vert
1 citron jaune
Quelques feuilles de menthe ciselées
200 ml d’eau gazeuse type Perrier (ou d’eau plate)

Préparation :
Versez le jus de citrons verts dans un pichet. Ajoutez le sucre en poudre et le rhum blanc puis mélangez, avec une cuillère à soupe, pour bien dissoudre le sucre.

Épluchez les citrons (jaune et vert), coupez-les en petits dés et ajoutez-les au mélange ainsi que les feuilles de menthe ciselées et l’eau gazeuse.
Mélangez et versez la préparation dans des moules à glaces, en veillant à bien repartir la même quantité de dés de citrons et de feuilles de menthe dans chaque moule.
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Mettez au congélateur pendant 10 heures minimum.

Pensez à sortir les polos 5 minutes avant de servir (s’ils se démoulent mal, passez-les rapidement sous un filet d’eau chaude).
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Je n’ai qu’une chose à ajouter :
Pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt ?