Blueberry Pancakes (Pancakes aux Myrtilles)

C’est la rentrée et pour reprendre le rythme en douceur je vous propose un p'tit-déj’ de champions parce que, selon moi, il n’y a rien de tel que des pancakes pour bien commencer la journée !

 Recette adaptée d’après «  Un goûter à New York » de Marc Grossman

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

190 g de farine T55

2 pincées de bicarbonate de soude

2 CC de levure chimique

3 CC de sucre en poudre

½ CC de sel

220 g de lait fermenté

2 œufs moyens

80 g de beurre fondu

1 à 2 poignées de myrtilles

Un peu d’huile pour la cuisson

Du sirop d’érable et du beurre pour la dégustation

  

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un pichet, mélangez tous les ingrédients liquides puis versez-les sur les ingrédients secs. Mélangez la préparation au fouet à main sans trop travailler la pâte. Il restera des grumeaux et c'est normal, ne cherchez surtout pas à obtenir une pâte lisse et homogène sous peine d'avoir des pancakes trop durs !

Faites chauffer une poêle antiadhésive préalablement graissée avec un peu d’huile et déposez-y des petites louchées de pâte (environ 3 ou 4 par fournée, selon la taille de la poêle). Ajoutez immédiatement les myrtilles.

Dès que des petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes environ.

Servez les pancakes immédiatement après leur cuisson, avec du beurre et du sirop d’érable !