Cupcakes (d'Anniversaire) à la Vanille et au Nutella

Pour mon anniversaire, j’ai choisi une recette qui me faisait de l’œil depuis longtemps et qui est extraite de l’un de mes livres préférés : « The Hummingnird Bakery Cookbook ».

A la base les cupcakes étaient au cacao mais, étant généralement déçu par les recettes utilisant cet ingrédient, j’ai préféré faire des cupcakes à la vanille. Je ne regrette vraiment pas mon choix, le résultat final est dé-li-cieux !!!

Recette adaptée d’après « The Hummingnird Bakery Cookbook » de Tarek Malouf

Pour 8 Cupcakes :
140 g de farine
1½ CC de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

45 g de beurre à température ambiante (mais surtout pas fondu)

120 ml de lait

1 œuf

½ CC d’extrait naturel de vanille

Pour le Glaçage au Nutella :

230 g de sucre glace

75 g de beurre à température ambiante
2 CS de lait

130 g de Nutella (J’en ai mis 200 g ^^)

Pour la Finition :
200 g de Nutella (Je n’en ai utilisé que 100 g)

Des vermicelles en sucre

Préparation des Cupcakes :

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Mettez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sel et le beurre dans le bol du robot et fouettez, avec la feuille de préférence, à faible vitesse jusqu’à l’obtention du mélange sableux. Ajoutez petit à petit la moitié du lait et mélangez jusqu’à ce qu’il soit tout juste incorporé.

Dans un petit pichet, mélangez le reste du lait, l’œuf battu et l’extrait naturel de vanille puis versez cette préparation dans la pâte. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient incorporés et raclez les parois du bol si nécessaire.

Versez la pâte au 2/3 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un cupcake, il doit ressortir propre.

Quand les cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.

Attendez qu’ils aient complètement refroidi avant de les glacer.

Préparation du Glaçage au Nutella :

Dans le bol du robot, fouettez le sucre glace et le beurre, à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Baissez la vitesse et incorporez le lait, mélangez bien puis augmentez la vitesse du robot et continuez à mélanger pendant 5 minutes minimum pour obtenir un glaçage lisse et crémeux. (Plus vous fouettez le glaçage longtemps, plus il devient léger, crémeux et pâle).

Incorporez enfin le Nutella à la main, l’aide d’une spatule.

Finition :

Transférez le glaçage dans une poche à douille et réservez.

Creusez un petit trou au centre de chaque cupcake


et remplissez-le d’une cuillerée de Nutella.

Replacez le« petit chapeau »


puis décorez les cupcakes avec le glaçage et les vermicelles en sucre.



Je n’ai pas eu le temps de photographier l’intérieur des cupcakes le jour J. C’est pour cette raison que le glaçage et le cœur au Nutella sont figés sur les photos (il sort du frigo).

Mmmhh... Trop bon !! ^^

Zut alors, je viens de m'appercevoir que mes Cupcakes d'anniversaire de l'année dernière étaient aussi à la vanille !!

Tanpis... De toute façon ceux-la sont bien meilleurs !!

P.S.: Désolée pour cette mise en page farfelue. Je ne sais pas si ça vient de blogspot ou de mon ordinateur mais, en ce moment, rien ne va !!