Bonjour!
Pour fêter le premier jour du mois d'octobre (mon mois préféré de l'année) je vous préparé de délicieux cookies au beurre de cacahuètes, aux pretzels et aux pépites de chocolat. Oui, oui vous avez bien lu il y a des pretzels dans la recette! A première vue, ça peut vous paraître bizarre mais croyez moi sur parole ces cookies sont totalement addictifs!
Pour la petite histoire, l'année dernière j'ai eu l'occasion d'aller passer quelques temps à New York, chez ma sœur, et bien évidement j'en ai profité pour faire le tour de mes bakeries préférées.
Le jour où j'ai goûté le Peanut Butter Pretzel Chip Cookie de chez Sprinkles, je me suis dit qu'il me fallait la recette pour pouvoir en refaire à la maison! Le soir même, j'ai trouvé une recette qui avait l'air de ressembler à ce que je cherchais sur Sally's Baking Addiction.
Je n'ai testé la recette que plusieurs semaines après être rentrée à la maison mais le goût correspond bien à mes souvenirs!
Ingrédients pour 16 gros Cookies:
115 g de beurre à température ambiante
180 g de beurre de cacahuètes
100 g de cassonade
50 g de sucre en poudre
1 gros œuf
1 CC de pâte de vanille (ou d'extrait naturel de vanille)
160 g de farine
1/2 CC de bicarbonate de soude
1/4 CC de sel
100 g de m&m's au beurre de cacahuètes ou de Reese's peanut butter cups grossièrement concassés
50 g de pépites de chocolat
50 g de pretzels cassés en morceaux
Préparation:
Préchauffez le four à
180°C.
Dans un petit saladier,
mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel puis réservez.
Dans un autre saladier ou
dans le bol du robot, fouettez le beurre, le beurre de cacahuètes, la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention
d’un mélange crémeux, puis ajoutez l’œuf et la pâte ou l’extrait naturel de vanille, sans
cesser de battre. Raclez les parois du bol si nécessaire.
Incorporez le mélange à
base de farine sans trop travailler la pâte puis les m&m's, les pépites de chocolat et les pretzels.
A l’aide d’une cuillère à
glace, formez des boulettes de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 4 cm les unes des autres. Aplatissez-les légèrement puis enfournez pendant 10 minutes environ.
Les cookies doivent être
dorés sur les côtés et encore moelleux au centre (trop cuits, ils deviendraient
trop secs en refroidissant).
A la sortie du four,
laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les
transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.
Vous pouvez conserver ces
cookies dans une boite en métal pendant une petite semaine.
