{Thirsty Thursday} : Smoothie Pêche Banane Fraise

Je vous retrouve aujourd'hui avec une recette vitaminée à déguster au petit déjeuner ou au goûter!

Ingrédients pour 1 grand verre ou 2 petits:

1 yaourt nature brassé 

2 petites pêches

1/2 banane

3 ou 4 fraises

10 cl d’eau fraîche 

2 ou 3 glaçons (facultatif) 

 

Préparation: 

Mettez tous les ingrédients dans le pichet du blender et mixez pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. 

Servez immédiatement.

Smoothie à la Banane et au Beurre de Cacahuètes

Bonjour tout le monde,

Me revoilà et pour de bon cette fois-ci !

Avant de vous parler de la recette du jour, j’ai une grande nouvelle à vous annoncer, je suis officiellement pâtissière !!! ^^

J’en profite d’ailleurs pour vous remercier pour vos petits mots d’encouragements qui m’ont fait très plaisir !

En parlant de CAP, si jamais vous êtes intéressés par un article sur le sujet, faites le moi savoir !

Bon revenons à nos moutons, que diriez-vous d’un bon smoothie ?

Celui que je vous propose aujourd’hui est crémeux, énergisant et parfait pour bien démarrer la journée !

 Recette adaptée d’après « Boutique Baking » de Peggy Porschen

Ingrédients pour 2 verres :

2 bananes bien mûres

200 ml de lait froid

2 CS de beurre de cacahuètes crémeux

2 à 3 CC de sirop d’agave (en fonction de votre goût)

5 à 6 glaçons

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le pichet du blender et mixez pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Servez immédiatement et dégustez à la paille.

Chunky Monkey Cookies

(Cookies à la banane, aux pépites de chocolat et aux noix de pécan)

Pour moi Noël rime avec cookies alors pour changer un peu de mes cookies habituels, j'ai décidé d'y ajouter une petite touche de banane !

Ingrédients pour 15 gros Cookies :

250 g de farine

½ CC de bicarbonate de soude

½ CC de sel

125 g de beurre ramolli (mais pas fondu)

60 g de sucre en poudre

60 g de vergeoise

1 œuf

1 CC d'extrait naturel de vanille

1 banane mûre écrasée

100 g de chunks de chocolat noir (ou de pépites)

100 g de noix de pécan  torréfiées grossièrement hachées

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un petit saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel puis réservez.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, puis ajoutez l'œuf, l’extrait naturel de vanille et la banane écrasée sans cesser de battre.

Incorporez alors le mélange à base de farine à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan hachées.

A l’aide d'une cuillère à glace (ou de deux cuillères à soupe), dressez des gros tas de pâte sur deux plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les de 4 cm les uns des autres.

Enfournez pour 12 à 15 minutes, les cookies doivent être dorés sur les côtés et encore moelleux au centre (trop cuits, ils deviendraient trop secs en refroidissant).

A la sortie du four, transférez-les délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Vous pouvez les conserver 3 à 4 jours dans une boite en métal.

Au final, ces cookies ont plus une texture de 'dessus de muffins' que de cookies mais j'adore leur petit goût de banane !

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Dans le famille Chunky Monkey il y a aussi :

des Muffins,

et des Gaufres.

Chunky Monkey Waffles ou Gaufres à la Banane et aux Noix de Pécan

Le mauvais temps de ces derniers jours m’a donné envie de petit-déjeuners/goûters réconfortants. J’ai donc concocté une recette parfaite pour ces deux repas. (Oui, oui chez moi le goûter est un repas à part entière ! ^^)

Ingrédients pour une vingtaine de mini-graufes ou 6 gaufres normales :

100 g de farine graham* (ou 50 g de farine tout usage + 50 g de farine complète)

1 CC de levure chimique

¼ CC de bicarbonate de soude

1 pincé.de de sel

1 à 2 CS de sucre roux

2 CS d’huile de tournesol

1 gros œuf

½ CC d’extrait naturel de vanille

150 ml de lait fermenté

1 banane bien mûre

25g de noix de pécan grillées et grossièrement hachées

(+25 g de chunks de chocolat noir)

Version petit-déjeuner : Mini-gaufres servies avec du beurre, du sirop d'érable, des noix de pécan hachées et des fruits frais (comme des pancakes ^^)

Préparation :

Préchauffez le gaufrier selon le mode d'emploi.

Si besoin, huilez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre roux puis réservez.

Dans un autre saladier, mélangez la banane écrasée, l’œuf, le lait fermenté, l’huile et l’extrait naturel de vanille.

Versez cette préparation sur les ingrédients secs et mélangez suffisamment pour que tous les ingrédients soient juste incorporés (attention il ne faut pas trop travailler la pâte sinon les gaufres deviendraient trop compactes).

Versez une louche de pâte sur la plaque du gaufrier et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Version goûter : Gaufre (de taille normale) servie avec de la glace à la vanille, des noix de pécan hachées et de la sauce fudge au chocolat.

Si vous craquez pour mes Gaufres, vous aimerez aussi mes Chunky Monkey Muffins !

*La farine graham est un type de farine complète, elle tient son nom du Révérend Sylverster Graham qui fut l’un des premiers défenseurs de la réforme alimentaire. Il pensait que le son était le remède miracle contre les mauvaises habitudes alimentaires de ses compatriotes. (Merci Wikipédia!)

La farine graham entre notamment dans la composition des Graham Crackers.

Etant introuvable en France, il faut la fabriquer. Elle est composée de 83% de farine, 14.5% de son et 2.5% de germe (soit pour 100 g , 83 g de farine tout usage, 15 g de son de blé et 1,5 CC (soit 2.5 g) de germe de blé.

Banoffee Pie (Tarte au Caramel et à la Banane)

Si je vous dis banane + toffee, vous me dîtes ? Banoffee !! ^^

C’est un dessert terriblement gourmand d’origine anglaise, né en 1972, dans un restaurant de l’East Sussex (comté situé au sud-est de l’Angleterre). Depuis, il est devenu très populaire à travers le monde. Il paraît même que c’est le dessert préféré de Margaret Thatcher !

Cette merveille est la raison pour laquelle je me suis enfin décidée à goûter la confiture de lait !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à miettes :

125 g de Mc Vitie’s

25 g de vergeoise blonde ou de sucre roux

60 g de beurre fondu

Pour la garniture :

200 g de confiture de lait maison

1 grosse banane

150 ml de crème fleurette

1 CS de sucre glace

Les graines d’une demi-gousse de vanille fendue dans la longueur

25 g de chocolat noir râpé

Préparation de la pâte à miettes :

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière, à fond amovible, de 15 cm de diamètre.

Passez les biscuits au mixer afin obtenir une poudre grossière. Ajoutez ensuite la vergeoise et le beurre fondu puis mélangez. Recouvrez le fond et les bords du moule avec cette pâte, en tassant, à la main ou à l’aide d’un petit verre.

Faites cuire à blanc pendant 8 minutes puis laissez refroidir.

Démoulez le fond de tarte et placez-le sur un plat de service.

Préparation de la garniture :

Etalez une couche épaisse de confiture de lait sur le fond de tarte.

Epluchez la banane et coupez-la en rondelles, disposez-les sur la confiture de lait en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres.

Fouettez la crème en chantilly, quand elle commence à épaissir ajoutez le sucre glace et les graines de vanille.

Etalez la chantilly sur la tarte (ou dressez-la à la poche à douille) et décorez avec le chocolat noir râpé.

Et voilà, c’est prêt ! Régalez-vous ^^

Banoffee Cupcakes

La semaine dernière, suite à une grosse envie de Banoffee Pie (recette à suivre ^^), je me suis lancée dans la fabrication de ma confiture de lait et, bien qu'elle soit délicieuse telle quelle, je n'ai pas pu m'empêcher de réfléchir à d'autres recettes pour l'utiliser.
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J'ai donc regroupé les ingrédients clés de la Banoffee Pie (à savoir : digestive biscuits, dulce de leche, bananes et crème fouettée) dans mes Cupcakes !

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Pour 10 Cupcakes normaux ou 20 petits

Pour les Cupcakes :

125 g de farine

75 g de sucre en poudre

½ CC de levure chimique

½ CC de bicarbonate de soude

75 g de Mc Vitie's émiéttés

120 ml de lait

1 œuf

1 CC d'extrait naturel de vanille

60 ml d'huile de tournesol

1 banane mûre (ou 2 pour un goût plus intense)

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Pour le Topping Croustillant au Mc Vitie’s :

25 g de vergeoise blonde ou, à défaut, de cassonade

15 g de Mc Vitie’s émiettés

15 g de beurre fondu

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Pour la Finiton :

100 à 150 g de dulce de leche

50 g de chocolat noir

50 g de chocolat au lait

(Si vous ne faites que des abeilles, il faudra tripler les proportions de chocolat)

Quelques vermicelles ou nonpareils jaunes

Préparation des Cupcakes :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les Mc Vitie’s émiettés.

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Dans un petit pichet, mélangez l’œuf, le lait, l’extrait naturel de vanille et l’huile de tournesol puis versez ce mélange sur les ingrédients secs en mélangeant bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

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Ecrasez la banane, à la fourchette, puis incorporez-la à la pâte.

Préparation du Topping Croustillant au Mc Vitie’s :

Mélangez la cassonade et les Mc Vitie’s émiettés dans un petit bol. Versez le beurre fondu et mélangez.

Répartissez la pâte dans les caissettes en papier puis saupoudrez de Topping Croustillant au Mc Vitie’s.

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Enfournez pour 15 (pour des petits cupcakes) à 20 minutes (pour des cupcakes de taille normale). Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un Cupcake, il doit ressortir propre.

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Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.

Attendez qu’ils aient complètement refroidi avant de les glacer.

Finiton :

Faites fondre les deux chocolats au four à micro-onde (Il serait quand même grand temps que j'apprenne à tempérer le chocolat !!) puis laisser tiédir.

Pour faire les ailes des abeilles :

Préparez une petite feuille de parier sulfurisé. Prélevez un peu de chocolat à l'aide de la pointe d'un couteau à bout rond,

appliquez le chocolat sur la feuille de papier sulfurisé en faisant glisser la pointe du couteau vers vous pour former une aile.

Laissez prendre, pendant quelques minutes, au réfrigérateur avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.

Creusez un petit trou au centre de chaque cupcake et remplissez-le d’une cuillerée de dulce de leche.

Replacez le« petit chapeau » puis décorez les cupcakes avec le chocolat fondu et les vermicelles en sucre.


Comme je devais transporter ces Cupcakes, j'ai opté pour une décoration simple (et limite baclée je l'avoue! Heureusement que les abeilles remontent un peu le niveau!) mais vous pouvez les garnir de crème fouettée comme une vraie Banoffee Pie !

Ces Cupcakes sont parmi les meilleurs que j'ai jamais mangés (Oui, oui, rien que ça !! ;o)).
Ils sont moelleux, délicatement parfumés à la banane et ont un cœur fondant à la confiture de lait... Que demander de plus ?! ^^

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Avec cette recette, je participe au concours "mOn plus beau gOûter d'anniversaire" organisé par "sibO-sibOn".


Ainsi qu'au concours "Les gâteaux d'anniversaires d'enfants" organisé par Sabrina de "Rêve de Gourmandises"

Banana Pancakes (Pancakes à la Banane)

Me voici de retour après une longue absence non prévue (pour cause de panne de connexion à internet et de planning très chargé) avec une bonne recette réconfortante ! .

Quoi de mieux que de commencer la journée par une grosse pile de pancakes !?! Surtout avec ce froid polaire !

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Recette adaptée d’après « Sticky, Chewy, Messy, Gooey : Treats for kids » de Jill O’Connor

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Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

1 gros œuf

240 ml de lait fermenté*

30 g de beurre fondu

1 ou 2 bananes bien mûres, écrasées

1 CS (soit 15 g) de sucre en poudre

140 g de farine

1 CC de levure chimique

½ CC de bicarbonate de soude

½ CC de sel

Une pincée de noix de muscade

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Un peu d’huile pour la cuisson

Du sirop d’érable

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Et éventuellement :

Quelques chunks de chocolat noir,

Quelques framboises surgelées,

Ou des noix de pécan torréfiées et grossièrement hachées.

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Préparation :

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade puis réservez.

Dans un autre saladier, mélangez l’œuf, le lait fermenté, le beurre fondu et les bananes écrasées. Versez cette préparation sur les ingrédients secs et mélangez suffisamment pour que tous les ingrédients soient juste incorporés (attention il ne faut pas trop travailler la pâte sinon les pancakes deviendraient trop denses).

Faites chauffer une poêle antiadhésive préalablement graissée avec un peu d’huile et déposez-y des petites louchées de pâte (environ 3 ou 4 par fournée, selon la taille de la poêle).

Vous pouvez éventuellement ajouter quelques chunks de chocolat noir,

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des framboises surgelées ou des noix de pécan grossièrement hachées pendant la cuisson !
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Dès que des petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes environ.

Servez les pancakes immédiatement après leur cuisson, avec du beurre et du sirop d’érable.

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* Le lait fermenté ou ‘buttermilk’ a une consistance plus épaisse que le lait classique, il a un goût et une odeur un peu aigrelette.

Il apporte moelleux incomparable aux Pancakes, Scones, Muffins …

Si vous ne trouvez pas de lait fermenté (au rayon des laits frais, en grande surface), vous pouvez en faire en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre blanc, ou de jus de citron, dans 240 ml de lait (mélangez et laissez agir pendant 10 minutes environ avant utilisation).