Granola (à l'Actifry) au Beurre de Cacahuètes

Il y a quelques années je faisais du granola maison pour la première fois depuis je ne peux plus m'en passer. D'ailleurs à chaque fois que j'en achète du tout fait, je trouve toujours quelquechose à redire...

Recette adaptée d'après "Hungry girl por vida"

Le problème avec le granola c'est que c'est un peu long à préparer du moins c'est ce que je croyais avant de tomber sur l'article de Requia où elle prépare le sien à l'Actifry! Il fallait absolument que j'essaye!

Si vous n'avez pas de friteuse Actifry vous pouvez quand même faire cette recette en suivant la marche à suivre ici CLIC!

Ingrédients :

250 g de flocons d'avoine

75 g de graines de tournesol

75 g de graines de courge

1 CS de graines de lin

1/4 de CC de sel

(100 g de cacahuètes non salées)

1 gousse de vanille

1 CS d’huile d’olive

150 g beurre de cacahuètes (crémeux ou avec des morceaux selon votre goût)

150 ml de sirop d'érable (ou de sirop d’agave)

Préparation :

Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile, le beurre de cacahuètes et le sirop d’érable et mélangez jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit fondu.

Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier et versez la préparation chaude dessus. Mélangez rapidement pour bien répartir le tout.

Versez la préparation dans la cuve de l'Actifry et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

Laissez le granola refroidir complètement avant de le conserver dans un bocal.

Brioche sculptée de Valentina Zurkan

Depuis que le temps s'est rafraîchi je rêve de brioche pour le petit-déjeuner alors quand j'ai vu la magnifique brioche sculpée de Sylvie je me suis dit que c'était exactement ce dont j'avais besoin!

Comme Sylvie, j'ai utilisé une recette de pâte à brioche pas trop collante et assez facile à travailler mais vous pouvez tout à fait utiliser votre recette préférée.

Pour la Brioche :

500 g de farine T 55

24 g de levure de boulanger fraîche

60 g de sucre

1 CC de sel

20 cl de lait tiède

2 œufs

80 g de beurre pommade

Pour la Garniture :

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre fondu

Pour la Dorure :

1 œuf battu

1 CS de lait

Préparation :

Délayez la levure avec 1 CS de lait tiède et laissez reposer quelques minutes à température ambiante.

Versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Mettez le sucre d’un côté et le sel de l’autre. Ajoutez l’œuf battu, la levure et le reste du lait au centre.

Commencez à pétrir la pâte au robot (ou à la main) en incorporant la farine petit à petit. Travaillez-la pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et se décolle des parois du bol.

Incorporez le beurre petit à petit et pétrissez à nouveau pendant quelques minutes.

Placez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la d’un torchon propre et faites-la reposer dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air pendant 1h30 à 2h ou juasqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazez la pâte, retravaillez-la un peu et divisez-la en 4 boules égales. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque boule en un disque d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Déposez le premier disque sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-le de beurre, à l'aide d'un pinceau, et saupoudrez-le de sucre en poudre. Superposez tous les disques sans badigeonnez le dernier.

Placez un petit verre au centre et coupez la brioche en 8 parts égales en vous arrêtant au niveau du verre.

Entaillez chaque part en son milieu jusqu'à 2 cm du bord puis faites passer les 2 coins de chaque part par la fente d'arrière en avant. (Vous comprendrez certainement mieux avec les photos).

Avec une baguette en bois, marquez le milieu et les 2 coins de chaque part.

Couvrez d’un torchon propre et laissez gonfler à température ambiante pendant 30 minutes à 1h.

Préchauffez votre four à 180°C.

À l’aide d’un pinceau, dorez la brioche et enfournez-la pour 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à couvrir la brioche d’une feuille d’aluminium si elle se colore trop.

Chocolat Chaud au Nutella

Il y a des dates qui ne s'oublient pas, comme le 5 février par exemple, si vous êtes aussi gourmand(e)s que moi, vous savez peut-être de quoi je parle ...

Et oui c'est le Word Nutella Day !

Pour une tasse :

250 ml de lait

1 CS de Nutella

1 CC de bon chocolat en poudre (j’utilise du Monbana à la Vanille)

QS de chantilly

1 poignée de mini-chamallows + quelques pépites de chocolat pour la décoration

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le lait et le Nutella puis faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps.Quand le mélange est chaud, ajoutez le chocolat en poudre et faites-le mousser en utilisant un mousseur à lait  (de ce type).

Servez aussitôt, ajoutez beaucoup un peu de chantilly et parsemez de mini chamallows et de pépites de chocolat.

Dégustez ! ^^

* Pour plus de recettes au Nutella, c'est par ici, CLIC *

Chocolat Chaud au Caramel au Beurre Salé

Bonjour tout le monde !

Nous sommes à 1 mois de Noël ma fête préférée de l’année il est donc grand temps que ce blog reprenne une activité régulière.

Pour se mettre doucement dans l’ambiance des fêtes je vous propose une bon chocolat chaud parfumé au caramel au beurre salé !

Pour une grande tasse :

250 ml de lait

2 CS de crème liquide

1 CS de sauce caramel au beurre salé+ un peu pour la déco

2 CC de bon chocolat en poudre (j’utilise du Monbana à la Vanille)

1 petite poignée de mini-chamallows

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide et la sauce caramel au beurre salé puis faites chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps.

Quand le mélange est chaud, ajoutez le chocolat en poudre et faites-le mousser en utilisant un mousseur à lait  (de ce type).

Servez aussitôt, ajoutez quelques mini chamallows et un drizzle de caramel au beurre salé sur le dessus.

Enjoy !

Blueberry Pancakes (Pancakes aux Myrtilles)

C’est la rentrée et pour reprendre le rythme en douceur je vous propose un p'tit-déj’ de champions parce que, selon moi, il n’y a rien de tel que des pancakes pour bien commencer la journée !

 Recette adaptée d’après «  Un goûter à New York » de Marc Grossman

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

190 g de farine T55

2 pincées de bicarbonate de soude

2 CC de levure chimique

3 CC de sucre en poudre

½ CC de sel

220 g de lait fermenté

2 œufs moyens

80 g de beurre fondu

1 à 2 poignées de myrtilles

Un peu d’huile pour la cuisson

Du sirop d’érable et du beurre pour la dégustation

  

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un pichet, mélangez tous les ingrédients liquides puis versez-les sur les ingrédients secs. Mélangez la préparation au fouet à main sans trop travailler la pâte. Il restera des grumeaux et c'est normal, ne cherchez surtout pas à obtenir une pâte lisse et homogène sous peine d'avoir des pancakes trop durs !

Faites chauffer une poêle antiadhésive préalablement graissée avec un peu d’huile et déposez-y des petites louchées de pâte (environ 3 ou 4 par fournée, selon la taille de la poêle). Ajoutez immédiatement les myrtilles.

Dès que des petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes environ.

Servez les pancakes immédiatement après leur cuisson, avec du beurre et du sirop d’érable ! 

Smoothie à la Banane et au Beurre de Cacahuètes

Bonjour tout le monde,

Me revoilà et pour de bon cette fois-ci !

Avant de vous parler de la recette du jour, j’ai une grande nouvelle à vous annoncer, je suis officiellement pâtissière !!! ^^

J’en profite d’ailleurs pour vous remercier pour vos petits mots d’encouragements qui m’ont fait très plaisir !

En parlant de CAP, si jamais vous êtes intéressés par un article sur le sujet, faites le moi savoir !

Bon revenons à nos moutons, que diriez-vous d’un bon smoothie ?

Celui que je vous propose aujourd’hui est crémeux, énergisant et parfait pour bien démarrer la journée !

 Recette adaptée d’après « Boutique Baking » de Peggy Porschen

Ingrédients pour 2 verres :

2 bananes bien mûres

200 ml de lait froid

2 CS de beurre de cacahuètes crémeux

2 à 3 CC de sirop d’agave (en fonction de votre goût)

5 à 6 glaçons

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le pichet du blender et mixez pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Servez immédiatement et dégustez à la paille.

Raspberry Curd (Curd de Framboise)

Les Curds ou Crèmes de fruits sont des pâtes à tartiner, généralement faites à base d'agrumes, composées d'oeufs, de sucre, de jus et de zestes de fruits que l'on cuit à feux doux jusqu'à épaissisement puis que l'on filtre et laisse refroidir. On obtient ainsi une crème onctueuse et très parfumée.

Recette adaptée d’après «Pâtes à Tartiner» de Rachel Khoo

Pour environ 600 g de Curd soit 2 pots moyens :

300 g de framboises fraîches ou surgelées

2 CS d’eau

150 g de sucre en poudre

3 œufs extra-frais

100 g de beurre, à température ambiante, coupé en dés

1 pincée de sel

Préparation :
Dans une casserole moyenne, mélangez au fouet les framboises, l’eau, le sucre, les œufs et le sel. Une fois que les framboises se défont un peu et que le mélange commence à bouillonner, ajoutez le beurre. Continuez à mélanger sur feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Augmentez le feu et faites cuire sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère.

Passez immédiatement le Curd au chinois puis transférez-le dans 2 pots stérilisés. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur.

Le Raspberry Curd se conserve pendant 2 semaines environ au réfrigérateur.

Vous pouvez l’utiliser sur vos tartines, dans vos yaourts pour fourrer un gâteau… Bref les utilisations sont multiples.

Kringle Estonien

Quand je suis tombée sur cette brioche sur le blog d'Iza, j'ai tout de suite été séduite. Du coup j'ai lancé un appel à mes copinautes pour un autre défi boulange !

Vous ne devriez pas tarder à les voir apparaître chez Manue, Sabrina, Marie, Valérie, Nadia, Nathalie,  Emeline, Nadège et Caroline !

Z'êtes prêts pour la déferlante ? ^^

Recette adaptée d'après "La petite pâtisserie d'Iza"

Pour la pâte :

300 g de farine

12 cl de lait tiède

1 CC de sucre en poudre

1 œuf

30 g de beurre

15 g de levure de boulanger fraîche

1 grosse pincée de sel

Pour la garniture :

40 g de beurre

4 CS de sucre d’érable (acheté chez G. Detou)

50 g de noix de pécan torréfiées, finement hachées

2 CS de sirop d’érable

Préparation :

Mélangez le lait et le sucre puis ajoutez-y la levure émiettée et laissez reposer pendant 10 minutes environ.

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

Ajoutez la levure puis l'œuf et mélangez pendant 5 minutes environ. La pâte doit être élastique et homogène.

Retirez la boule de pâte du bol du robot et retravaillez-la quelques minutes sur un plan de travail légèrement fariné.

Placez la pâte dans un saladier propre et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 environ, elle doit doubler de volume.

Dégazez la pâte puis retravaillez-la brièvement. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte en rectangle.

Préparez la garniture : mélangez le beurre fondu avec le sucre d’érable et les noix de pécan finement hachées.

 Badigeonnez cette garniture sur la pâte puis roulez-la comme pour une bûche.

Coupez le rouleau dans toute sa longueur.

Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.

 Formez une couronne puis placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Faites-la lever au dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez le Kringle pendant 20 à 25 minutes environ.

A la sortie du four, badigeonnez-le immédiatement de sirop d’érable.

C’est prêt !

Best Pancakes Ever !!!

Je n'ai encore jamais été aux Etats-Unis et pourtant niveau pancakes, je m'y connais !

Alors quand je vous dis que ce sont les meilleurs que je n'ai jamais mangés vous pouvez me croire sur paroles!!! 

J'ai testé pas mal de recettes et je pensais d'ailleurs être arrivée au bout de ma quête mais c'était sans compter sur Marc Grossman et ses pancakes de la mort qui tuent ! 

J'ai légèrement modifié la recette en utilisant du sucre d'érable à la place du sucre en poudre et en rajoutant quelques noix de pécan grossièrement hachées !

Je suis sûre que le Père Noël mange des pancakes au petit-déjeuner, c'est ce qui lui permet d'être en forme pour faire sa tournée ! ^^ 

Recette adaptée d’après «  Un goûter à New York » de Marc Grossman

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

190 g de farine T55 ou 65

2 pincées de bicarbonate de soude

2 CC de levure chimique

1 CS de sucre d'érable (ou du sucre en poudre)

1/2 CC de sel

220 g de lait fermenté

2 oeufs moyens

80 g de beurre fondu

(1/2 CC d'extrait naturel de vanille)

1 poignée de noix de pécan grossièrement hachées (ou des pépites de chocolat, des fruits frais...)

Un peu d’huile pour la cuisson

Du sirop d’érable et du beurre pour la dégustation

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un pichet, mélangez tous les ingrédients liquides puis versez-les sur les ingrédients secs. Mélangez la préparation au fouet à main sans trop travailler la pâte. Il restera des grumeaux et c'est normal, ne cherchez surtout pas à obtenir une pâte lisse et homogène sous peine d'avoir des pancakes trop durs !

Faites chauffer une poêle antiadhésive préalablement graissée avec un peu d’huile et déposez-y des petites louchées de pâte (environ 3 ou 4 par fournée, selon la taille de la poêle). Ajoutez immédiatement quelques noix de pécan grossièrement hachées.

Dès que des petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes environ.

Servez les pancakes immédiatement après leur cuisson, avec du beurre et du sirop d’érable ! ^^