vendredi 8 février 2013

Cheesecake Japonais

Avez-vous déjà goûté du Cheesecake japonais ?
Contrairement à son cousin américain, il n'a pas de base biscuitée et sa texture est vraiment légère,  presque mousseuse !

Recette adaptée d'après "Cuisine Airlines"

J'ai réalisé cette recette il y a très longtemps et je ne me souviens plus du nombre exact de cheesecakes que j'avais fait, je vais donc vous donner les proportions pour un moule d'environ 22 cm de diamètre.

Ingrédients :
200 g de Philadelphia
80 g de beurre mou
140 g de sucre en poudre
6 œufs (jaunes et blancs séparés)
60 g de farine
20 g de maïzena
100 g de lait
1 CS de jus de citron 



Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Tamisez ensemble la farine et la maïzena puis réservez.

Dans un grand saladier, mélangez le Philadelphia et le beurre mou, ajoutez le lait puis les jaunes d’œuf et le jus de citron en mélangeant entre chaque ajout.
Incorporez le mélange farine - maïzena.

Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les à la préparation.

Versez la pâte dans un moule à fond amovible préalablement tapissé de papier sulfurisé et faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes environ.



13 commentaires:

  1. Hummm ! Miam ! Il a l'air délicieux ! Moi qui adore les cheescakes...

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  2. Original et bien tentant ce cheescake japonais!

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  3. Ce cheesecake a l'air à tomber mais pour les novices (voir les empotées comme moi), en quoi consiste une cuisson au bain-marie au four??
    Et je m'excuse d'avance si ma question est complètement idiote! ^^
    -Amandine-

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    1. Bonsoir Amandine,
      En fait il suffit de mettre ton moule à Cheesecake dans un grand plat à four et d'y verser 1 à 2 cm d'eau.
      (Le niveau de l'eau doit approximativement arriver au milieu de la hauteur du moule à cheesecake).

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  4. Hum, à tester! Moi qui adore le cheesecake!

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    1. Ce n'est pas un cheesecake "classique" mais ça vaut vraiment le coup de l'essayer ! :)

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  5. Ton blog est magnifique, bravo !

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  6. Je n'ai jamais gouté les cheesecake japonnais mais ta recette donne envie.

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