Petits Cakes à la Courgette et au Saumon fumé avec la préparation pour Cakes de Pomme de Terre Mousline

D’habitude je ne suis pas une grande fan des préparations toutes faites mais j’adore les cakes salés alors quand Requia m’a proposé de tester la nouvelle préparation pour Cakes de pomme de terre Mousline, j’ai sauté sur l’occasion !

Ingrédients pour une dizaine de Petits Cakes :

1 sachet de préparation pour Cakes de pomme de terre Mousline

2 œufs

350 g  de lait

1 courgette + un peu d’huile d’olive

3 ou  4 tranches de saumon fumé

Sel, poivre

Préparation :

Coupez la courgette en dés puis faites-la cuire avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le lait puis versez le sachet de préparation et remuez.

Ajoutez les dés de courgette puis versez la préparation dans des petits moules en silicone (ou préalablement beurrés). Coupez le saumon fumé en morceaux et répartissez-le dans les cakes.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Et voilà, c'est déjà prêt !

{Concours Tupperware} Terrine aux Légumes du Soleil

Aujourd'hui je vous propose ma recette de terrine salée pour le concours Tupperware.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

2 petites aubergines

2 petites courgettes

1 poivron jaune

1 tomate

1 bouquet de basilic

1 gousse d’ail

50 ml d’huile d’olive

30 g de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation :

Lavez et brossez tous les légumes.

Faites chauffer le poivron au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes puis mettez‑le dans un sachet à congélation pendant quelques minutes, le temps que la peau se décolle.

Coupez les aubergines et les courgettes en fines lamelles (c’est-à-dire dans la longueur). Détaillez la tomate en rondelles. Coupez le poivron en 4, égrainez-le, retirez les membranes blanches puis épluchez-le.

Lavez et essuyez le bouquet de basilic, prélevez les feuilles et hachez-les avec la gousse d’ail dans le TurboTup. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez tous les légumes d’huile au basilic

puis faites­‑l­es grillez à la plancha (ou au four) pendant 5 à 10 minutes.  

Préchauffez le four à 200°C.

Huilez une terrine Ultra Pro de 500 ml. 

Coupez les tomates en deux et disposez-les au fond de la terrine, saupoudrez de parmesan.

Déposez une couche d’aubergines, saupoudrez de parmesan, 

répétez la même opération avec les courgettes et les poivrons et ainsi de suite, en alternant les légumes, jusqu’à ce que la terrine soit remplie.

Fermez la terrine et enfournez pour environ 10 minutes. 

Laissez refroidir à température ambiante avant de réservez au réfrigérateur toute une nuit ou pendant 4 heures minimum.

Le lendemain, démoulez la terrine et servez-la en tranche, éventuellement accompagnée d’un coulis de tomates fraîches.

 

Si vous avez manquez ma terrine sucrée, c’est par ici !

***

Mon avis sur les produits Tupperware :

• Je suis fan du TurboMax (j’ai d’ailleurs son petit frère le TurboTup),  il est ludique à utiliser mais surtout pratique (j’aime particulièrement le fait qu’il ne soit pas électrique) et très efficace.
• Les terrines Ultra Pro sont elles aussi très pratiques. Je n’ai eu aucun problème particulier. Leur revêtement rend le démoulage est assez facile. Elles s’emboitent bien les unes dans les autres ce qui facilite le rangement.

Salade de Pâtes au Melon et au Jambon Cru

Il fait tellement chaud ces jours-ci que je n’ai pas envie de cuisiner...
Dans ces cas là, j’ai besoin d’une recette rapide et facile à préparer.
.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
300 g de Farfalles crues
1CS d’huile d’olive
2 melons moyens
250 g de billes de mozzarella
4 à 6 tranches de jambon cru
1 petit bouquet de basilic / de menthe ou un mélange des deux
Sel, poivre
.

Préparation :
Faites cuire les Farfalles al dente. A la fin de la cuisson, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien pour ne pas que les pâtes se collent entre elles. Réservez au frais.
.

A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, prélevez des billes de melon (vous pouvez aussi les couper en dés). Ajoutez-les aux pâtes, ainsi que les billes de mozzarella et le jambon cru coupé en petits morceaux.

Lavez les feuilles de basilic, ciselez-les puis incorporez-les à la salade.
.

Assaisonnez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
.
Cette salade est parfaite, c’est l’une de mes préférées !!
Vous pouvez la servir lors d’un pique-nique ou d’un repas à la maison, en entrée ou en plat principal…

.

Avec cette recette je participe au concours
A vos casseroles ! # 27


Votez pour moi !!

Cake Italien à la Tomate et à la Mozzarella

Après le « Cake Magique », voici ma deuxième recette fétiche : un cake gorgé de soleil au basilic, pignons de pin, tomates et mozzarella !

Inutile de préciser que ce cake est parfait pour un pique nique ou un apéritif !

.

Ingrédients pour 6 minis cakes ou 1 gros :
180 g de farine
2 CC de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
150 g de mozzarella
200 g de tomates (soit 1 ou 2)
50 g de pignons de pin
1 petit bouquet de basilic
Sel, Poivre
.

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites dorer les pignons de pin à la poêle. Ciselez le basilic, coupez la mozzarella et les tomates en dés puis réservez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits, cassez-y les œufs et travaillez énergiquement la pâte. Ajoutez, petit à petit, l’huile d’olive et le lait puis assaisonnez.

Quand la pâte est lisse et homogène, ajoutez les dés de mozzarella et de tomates ainsi que le basilic ciselé et les pignons de pin dorés.

Versez la pâte dans 6 minis moules à cake préalablement beurrés et farinés et faites cuire pendant 30 minutes (pour un gros cake il faudra augmenter le temps de cuisson d’environ 10 minutes.)

À la sortie du four, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

Vous pouvez les manger tièdes ou froids.

N’hésitez pas à ajouter une petite gousse d’ail hachée pour relever un peu le goût !

Cake aux Olives et aux Noisettes

Pour ma troisième recette salée, j’ai choisi ce cake Magique.
Pourquoi Magique ? Parce qu’il a le pouvoir de me mettre de bonne humeur !

Ingrédients pour 8 personnes :
150 g de farine
2 CC de levure chimique
4 oeufs
5 CS d’huile d’olive
15 cl de lait
150 g d’olives vertes dénoyautées
150 g de noisettes
150 g d’emmental (ou mieux de comté) râpé
Sel, Poivre
.

Préparation :
Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).
Plongez les olives vertes quelques secondes dans l’eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Égouttez-les et réservez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Creusez un puits et ajoutez les œufs un par un. Incorporez l’huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Salez et Poivrez.
Ajoutez enfin les olives vertes, les noisettes et le fromage râpé.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 45 à 50 minutes.

À la sortie du four, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Vous pouvez le mangez tiède ou froid.

Tzaziki Cheesecake

Depuis plusieurs mois déjà, je voulais faire un Cheesecake salé. Mais avant de me lancer, j’avais besoin de préciser mon idée.
Au fil de mes recherches, je suis tombée sur plusieurs recettes (dont une en particulier) qui m’ont inspirées …
Pour ce qui est de la recette, j’ai « imaginé » une recette de base agrémentée d’ingrédients clés (Concombre + Yaourt à la grecque + Menthe + Aneth …)

J’ai réalisé ce cheesecake dans un petit moule rond de 15 cm de diamètre (pour 4 à 6 personnes environ).

Pour la pâte à miette :
60 g de crackers type Tuc
20 g de beurre mou (mais pas fondu)

Pour la garniture :
200 g de fromage frais type St Môret ou Carré frais
200 g de yaourt à la grecque
2 œufs
Le zeste finement râpé d’un demi-citron
1 CC de jus de citron
1 CC de menthe hachée
1 CC d’aneth hachée
Sel, poivre

Pour la décoration :
1 petit concombre
Le jus d’un demi-citron
1 toute petite gousse d’ail hachée finement
2 CC d’huile d’olive
1 CC de menthe hachée
1 CC d’aneth hachée
Sel, poivre

Pour la pâte à miette :
Graissez un moule à charnière, à fond amovible.
Mixez les Tucs pour obtenir une poudre grossière. Ajoutez le beurre mou et mélangez. Recouvrez le fond et les bords du moule avec cette pâte à miette en tassant, à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un petit verre.

.

Pour la garniture :

Préchauffez le four à 14O°C.

Dans un saladier, fouettez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit crémeux.

Ajoutez le yaourt à la grecque, la menthe, l’aneth, le zeste et le jus de citron puis les œufs, un par un. Assaisonnez.
Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et lisse.

Versez la préparation dans le moule garni de pâte à miette et faites cuire pendant 1 heure.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure supplémentaire.
Faites-le refroidir complètement et réservez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Pour la décoration :
Eplucher et épépiner le concombre. Coupez-le en petits dès d’environ ½ cm de côtés, salez et laissez dégorger pendant 30 minutes minimum.
Mélangez ensuite le reste des ingrédients au concombre.
Juste avant de servir, disposez les dès de concombre sur le dessus du cheesecake.

Verdict : J’ai adoré ce cheesecake ! Il a une texture onctueuse, c’est une entrée fraîche et originale, parfaite pour l’été !
Vous pouvez aussi le servir en plat principal accompagné d’une salade ou autre …

Tourte aux Petits Pois

Je n’ai pas choisi cette première recette salée au hasard, c’est une recette que j’affectionne tout particulièrement car elle est dans ma famille depuis plus de 4 générations !

Habituellement je suis une inconditionnelle des produits frais et faits maison mais en ce qui concerne les petits pois je dois avouer que je les préfère en boîte. C’est l’exception qui confirme la règle ! Voilà pourquoi je prépare toujours cette tourte avec des petits pois en boîte.

Ingrédients pour une tourte de 25 cm de diamètre :
1 boule de pâte brisée faite maison
400 g de brousse
20 cl de crème fraîche
3 œufs
280 g de petits pois en boîte
Sel, poivre
(Noix de muscade râpée)

Préparation :
Préchauffez le four à 190°C.
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte brisée sur 2 ou 3 mm d’épaisseur. Foncez un moule à tarte (de 25 cm de diamètre) préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Piquez le fond de la pâte à la fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 190° C.

Dans un saladier, fouettez la brousse avec la crème fraiche pour obtenir un mélange homogène puis ajoutez les œufs. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement une pointe de noix de muscade râpée. Incorporez les petits pois à cette préparation et versez-la dans le fond de tarte précuit.
Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Surveillez la tourte au bout d’une trentaine de minutes, si elle se colore trop, couvrez-la avec une feuille de papier aluminium jusqu’à la fin de la cuisson.

Cette tourte (je dis tourte car c’est comme ça que ma grand-mère l’appelle et qu’il m’arrive de la recouvrir de bandes de pâte croisées) se mange aussi bien chaude que froide, à vous de voir …

Bon Appétit !

Vocabulaire culinaire :
- Foncer : Garnir en épousant la forme du fond et des parois d'un moule ou d'un cercle à tarte avec une abaisse de pâte.