Glace au Cheesecake

Si vous suivez le blog depuis quelques temps vous savez certainement que je suis accro aux Cheesecakes... Le soleil étant de retour, j'ai enfin pu tester la Glace au Cheesecake qui me faisait de l'œil depuis longtemps !

J'ai trouvé plusieurs recettes * toutes plus alléchantes les unes que les autres. Ne sachant pas laquelle tester en premier, j'ai fait un mix pour réaliser ma glace.

Pour environ 1 L de glace :

225 g de Philadelphia ou à défaut de Nature à tartiner de Leader Price

60 ml de lait ½ écrémé

300 ml de crème semi épaisse

Un demi-citron bio (zeste et jus)

125 g de sucre en poudre (note personnelle : ne mettre que 100 g la prochaine fois)

¼ CC d’extrait naturel de vanille

75 g de Mc Vitie’s émiettés (soit 4/5 biscuits)

Pour le coulis de fraises :

250 g de fraises

1 CS de jus de citron

1 à 2 CS de sucre

Préparation de la glace :

Dans un pichet, mélangez le lait, la crème semi-épaisse et l’extrait naturel de vanille puis réservez.

Dans un saladier, fouettez le Philadelphia pour le rendre crémeux, ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste finement râpé. Incorporez le mélange lait /crème et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Passez le mélange en sorbetière.

Lorsque la glace commence à prendre (au bout de 10/15 minutes) ajoutez les Mc Vitie’s émiettés et laissez turbiner pendant encore 5/10 minutes.

Versez la glace dans une boite en plastique qui ferme hermétiquement et mettez-la au congélateur.

Préparation du coulis :

Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron. Si le coulis vous semble trop épais ajoutez quelques cuillérées à soupe d’eau. Passez le coulis au chinois pour enlever les graines.

Couvrez le coulis et réservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

*Voici les recettes dont je vous parlais plus haut : Cheesecake Ice-Cream chez "A Chica Bakes", Strawberry Cheesecake Ice-Cream chez "Technicolor Kitchen", Strawberry Cheesecake Ice-Cream chez "Beyond The Plate" et Glace Cheesecake au Citron & Fraise chez Alter Gusto.