Brioche sculptée de Valentina Zurkan

Depuis que le temps s'est rafraîchi je rêve de brioche pour le petit-déjeuner alors quand j'ai vu la magnifique brioche sculpée de Sylvie je me suis dit que c'était exactement ce dont j'avais besoin!

Comme Sylvie, j'ai utilisé une recette de pâte à brioche pas trop collante et assez facile à travailler mais vous pouvez tout à fait utiliser votre recette préférée.

Pour la Brioche :

500 g de farine T 55

24 g de levure de boulanger fraîche

60 g de sucre

1 CC de sel

20 cl de lait tiède

2 œufs

80 g de beurre pommade

Pour la Garniture :

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre fondu

Pour la Dorure :

1 œuf battu

1 CS de lait

Préparation :

Délayez la levure avec 1 CS de lait tiède et laissez reposer quelques minutes à température ambiante.

Versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Mettez le sucre d’un côté et le sel de l’autre. Ajoutez l’œuf battu, la levure et le reste du lait au centre.

Commencez à pétrir la pâte au robot (ou à la main) en incorporant la farine petit à petit. Travaillez-la pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et se décolle des parois du bol.

Incorporez le beurre petit à petit et pétrissez à nouveau pendant quelques minutes.

Placez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la d’un torchon propre et faites-la reposer dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air pendant 1h30 à 2h ou juasqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazez la pâte, retravaillez-la un peu et divisez-la en 4 boules égales. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque boule en un disque d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Déposez le premier disque sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-le de beurre, à l'aide d'un pinceau, et saupoudrez-le de sucre en poudre. Superposez tous les disques sans badigeonnez le dernier.

Placez un petit verre au centre et coupez la brioche en 8 parts égales en vous arrêtant au niveau du verre.

Entaillez chaque part en son milieu jusqu'à 2 cm du bord puis faites passer les 2 coins de chaque part par la fente d'arrière en avant. (Vous comprendrez certainement mieux avec les photos).

Avec une baguette en bois, marquez le milieu et les 2 coins de chaque part.

Couvrez d’un torchon propre et laissez gonfler à température ambiante pendant 30 minutes à 1h.

Préchauffez votre four à 180°C.

À l’aide d’un pinceau, dorez la brioche et enfournez-la pour 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à couvrir la brioche d’une feuille d’aluminium si elle se colore trop.

Boo!

Bonsoir les amis,

Je passe juste vous faire un petit coucou 

pour vous souhaiter un Joyeux Halloween!!!

A très vite pour de nouvelles recettes!

Petits Cakes à la Courgette et au Saumon fumé avec la préparation pour Cakes de Pomme de Terre Mousline

D’habitude je ne suis pas une grande fan des préparations toutes faites mais j’adore les cakes salés alors quand Requia m’a proposé de tester la nouvelle préparation pour Cakes de pomme de terre Mousline, j’ai sauté sur l’occasion !

Ingrédients pour une dizaine de Petits Cakes :

1 sachet de préparation pour Cakes de pomme de terre Mousline

2 œufs

350 g  de lait

1 courgette + un peu d’huile d’olive

3 ou  4 tranches de saumon fumé

Sel, poivre

Préparation :

Coupez la courgette en dés puis faites-la cuire avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le lait puis versez le sachet de préparation et remuez.

Ajoutez les dés de courgette puis versez la préparation dans des petits moules en silicone (ou préalablement beurrés). Coupez le saumon fumé en morceaux et répartissez-le dans les cakes.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Et voilà, c'est déjà prêt !

Birthday Wish-List

Voici une pas si petite sélection de ce qui me ferait plaisir pour mon anniversaire!

1 - Le nouvel album Make A Move de Gavin DeGraw - 9.99$ (iTunes)

2 - Bougie Fireside Treats, en grande jarre, Yankee Candle - 25€ environ

3 - Mug Cakes de Lene Knudsen (parce que j'ai enfin un four à micro-ondes!) - 7,99€ (Amazon.fr et autres librairies)

4 - Vernis à ongles My Private Jet O.P.I. - 13,90€ (Sephora, Monoprix...)

5 - Bougie Banana Cream Cake, en moyen tumbler, Yankee Candle - 15€ environ

6 - Vernis à ongles The XX Cirque - 13.00€ (Pshiiit Boutique)

7 - Chubby Stick Intense Roomiest Rose Clinique - 19,00€ (Sephora et autres parfumeries)

8 - Chubby Stick Intense Grandest Grape Clinique - 19,00€ (Sephora et autres parfumeries)

9 - Brûleur à tartelettes Yankee Candle - 8,50€ environ

10 - Trophy Cupcakes and Parties! de Jennifer Shea - 18,42€ (Amazon.fr)

11 - Mini Cupcakes Berko de Steve Schouflikir - 7,99€ (Amazon.fr et autres librairies)

12 - Vernis à ongles Galinda Cirque - 13.00€ (Pshiiit Boutique)

13 - Vernis à ongles Happy Anniversary O.P.I. - 13,90€ (Sephora, Monoprix...)

14 - Bougie Wild Passionfruit, en grande jarre, Yankee Candle - 25€ environ

15 - Martha Stewart's Cakes - 16,08€ (Amazon.fr)

{New-York Bakeries} : Sprinkles Cupcakes

Ahem...

Reprennons notre tour des bakeries de New-York, aujourd'hui je vous emmène chez Sprinkles Cupcakes!

Vous avez certainement déjà entendu parler de Sprinkles grace à leur distributeur automatique de Cupcakes non? 

Point de distributeur à New-York mais une jolie boutique avec 2 ou 3 tables basses et des poufs assortis aux Cupcakes!

A force de voir ces mignons dans des films j'étais impatiente de les goûter!

Ma soeur a choisi le Chocolate Marshmallow et moi le S'mores + le Red Velvet évidemment. Ils étaient tous les 3 très bons!

Sprinkles Cupcakes

780 Lexington Avenue

New York, NY 10065

S'mores Cookies

Bonjour,

Me voici enfin de retour après une absence interminable... Il faut dire que des vacances + un déménagement + un nouveau travail ça occupe pas mal!

La bonne nouvelle c'est que j'ai plein de recettes plus gourmandes les unes que les autres à vous proposer dans les semaines à venir, espérons juste que j'arrive à m'organiser pour retrouver un rythme régulier.

Aujourd'hui je vous propose LA parfaite recette pour faire la transition entre l'été et l'automne. Je me suis inspirée des Cookies au Chocolat de l'Hummingbird Bakery pour créer cette recette!

Ingrédients pour une trentaine de cookies :

50 g de beurre

400 g de bon chocolat noir grossièrement haché

2 œufs

180 g de sucre roux

½ CC de pâte de vanille (ou d'extrait naturel de vanille)

100 g de farine

1/2 CC de sel

1/2 CC de levure chimique

100 g de Mc Vitie's (ou de graham crackers) émiétés

Une quinzaine de chamallows

 Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 5-6).

Faites fondre le beurre et la moitié du chocolat au bain marie, ou au four à micro-ondes, puis laissez tiédir.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique puis réservez.

Dans le bol du robot, fouettez les œufs, le sucre roux et la pâte de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez à faible vitesse. Incorporez la farine en 3 fois en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol si nécessaire. Ajoutez enfin le reste du chocolat grossièrement haché.

Pour les bars j’ai ajouté les deux tiers des Mc Vitie's émiétés dans la pâte puis j'ai disposé la moitié des chamallows et saupoudré le reste des Mc Vitie's sur le dessus. Après 15 minutes de cuisson environ, j'ai rajouté des petits morceaux de chamallows et j'ai remis à cuire 3-4 minutes.

A l'aide d'une cuillère à glace (ou à défaut de deux cuillères à soupe), faites des petites boules de pâte de la taille d’une noix, Roulez-les dans les Mc Vitie's émiétés puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer de 5 cm les unes des autres.

Enfournez-les pendant 8 minutes environ. Pendant que les cookies cuisent coupez les chamallows en deux avec des ciseaux.

Une fois le temps écoulé, « plantez » immédiatement un demi chamallow au milieu de chaque biscuit et prolonger la cuisson de 2 minutes, jusqu’à ce que les chamallow double de volume.

A la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Ces cookies se conservent 2 - 3 jours environ, dans une boite en fer.

{New-York Bakeries} : Georgetown Cupcake

Direction Soho pour une visite chez Georgetown Cupcake, la pâtisserie des sœurs Kallinis.

Vous connaissez Sophie et Katherine de l'émission DC Cupcakes? 

Quand j'ai su qu'elles avaient aussi une boutique à Manhattan, je l'ai tout de suite ajoutée à ma longue liste des endroits à visiter. 

L'endroit n'est pas très grand mais il y a quand même quelques tables pour déguster les cupcakes sur place. 

La décoration est à la fois moderne et épurée, la seule petite touche bling-bling vient du fameux KitchenAid de Katherine!

Les cupcakes que nous avons goûtés étaient bons (moelleux et assez bien équilibrés en sucre). Ça m'a encore plus donné envie d'acheter leurs livres! ^^

Georgetown Cupcake

111 Mercer Street

New York, NY 10012

{New-York Bakeries} : Crumbs Bake Shop

Aujourd'hui je vous emmène faire un tour du côté de Crumbs Bake Shop. Là encore, vous avez le choix entre plusieurs boutiques.

La première chose que l'on remarque en entrant, c'est la taille des cupcakes! Ils sont vraiment énormes.

Niveau parfums le choix est vaste peut être même un peu trop avec entre autres : Carrot, Devil's Food, Cookie and Cream, Happy Birthday, Cookie Dough, S'more, Cannoli, Fortune Cookie, Milkshake, Good Guy, Lemon ...

En plus du Red Velvet, j'ai goûté le Cookie Dough et j'ai été assez déçue tant le gâteau assez fade que par le glaçage hyper sucré et beurré!

Crumbs Bake Shop

261 W 42nd Street

New York, NY 10036

{New-York Bakeries} : Magnolia Bakery

Il y a 2 mois à peine je rentrais des Etats-Unis des étoiles plein les yeux…

Il faut dire que c’était LE voyage de mes rêves. Je l’ai attendu depuis plus de 15 ans (oui, rien que ça! :)). Je suis partie avec ma sœur direction New-York puis Orlando! 

(Si vous me suivez sur Instagram vous avez certainement déjà eu un aperçu de nos vacances !)

Dans les jours à venir je vous emmène dans les rues de New-York à la découverte de mes adresses préférées !

Cette semaine, je vous propose évidement de faire le tour des bakeries !

J’ai une méthode scientifique bien à moi pour comparer les différentes Cupcakeries, je commande toujours un Red Velvet! ;)

Maintenant que vous connaissez ma technique, je peux vous présenter mes endroits préférés.

*****

Impossible d’aller à New-York sans s’arrêter à la mythique Magnolia Bakery!

(Rockefeller Center)

Nous avons visité 3 des 5 boutiques et la plus bondée était incontestablement l'originale - celle de Bleecker Street.

Après tous les avis élogieux que j'avais lus, j'en attendais beaucoup et je n'ai pas été déçue bien au contraire! La réputation de la Magnolia Bakery est tout à fait justifiée ^^

(Bleecker Street)

J'ai adoré le Red Velvet Cupcake mais j'ai encore plus aimé le Key Lime Cheesecake !!! 

Magnolia Bakery

401 Bleecker Street

New York, NY 10014

Mojito

Bonsoir les amis,
Comment allez-vous?

Ahem... 

Ça fait tellement longtemps que je n'ai pas publié d'article que je ne sais plus comment faire!

Vous m'avez manqué alors pour fêter l'arrivée de l'été nos retrouvailles je vous offre un mojito!

Pour 1 verre :2 CC de sucre en poudre
Une dizaine de feuilles de menthe
2 citrons verts ( 1½ pour le jus + ½ coupé en 4 morceaux)
1 CS (soit 15 ml) de rhum blanc
Quelques glaçons ou de la glace pilée
De l’eau gazeuse

Préparation :Mettez les feuilles de menthe, les morceaux de citron vert et le sucre dans un verre puis pilez le tout soigneusement.
Ajoutez le jus de citron vert, le rhum, les glaçons et complétez d’eau gazeuse.
Mélangez avec une paille et dégustez aussitôt !

A consommer avec modération ! ;o)

Blog en vacances...

Bonjour tout le monde,

Au moment où vous lisez ces lignes je m'envole pour New-York...

En attendant mon retour vous pouvez me suivre sur

@uneirresistibleenvie
A bientôt,