Petits Fantômes Briochés

Après le défi Brioche à effeuiller, Nadia nous a proposé un autre défi boulange sur le thème d’Halloween !

Voici ma participation ...

Bouh !

Ingrédients pour 8 petits fantômes :

350 g de farine T45

1 sachet de levure pour brioche Gourmandises de Guy Demarle (ou 8 g de sel  et 21 g de levure de boulanger fraîche)

45 g de sucre en poudre

4 œufs bien froids

1 jaune d’œuf bien froid

220 g de beurre mou (mais surtout pas fondu)
1 œuf pour la dorure
16 yeux en sucre (facultatif)

Préparation :

Mettez la farine dans le bol du robot, faites un puits et déposez les œufs au centre. Sur les « rebords » du puits, en formant un triangle, ajoutez la levure d’un côté, le sel  et le sucre chacun sur un autre côté.

Mélangez à l’aide du crochet pétrisseur pendant 10 minutes.

Incorporez le beurre puis pétrissez de nouveau pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et ne colle plus aux mains.

Formez une boule de pâte, disposez-la dans un saladier légèrement fariné puis filmez-la au contact. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Placez ensuite le saladier au réfrigérateur pour 3 heures minimum (ou jusqu’à 24 heures).

Sortez la pâte à brioche du réfrigérateur et peser 8 portions de 75 g. Travaillez légèrement les boules puis donnez-leurs une forme de fantôme, utilisez une douille lisse pour trouer les yeux.

Déposez-les ensuite sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon propre pour que la brioche ne croûte pas. Surveiller la pousse, les fantômes doivent doubler de volume. Compter environ 1 heure 30, selon la température de la pièce.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez l’œuf puis filtrez-le dans une passoire à thé.  A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brioches.

Enfournez, une plaque après l’autre, pendant 12 à 15 minutes.

A la sortie du four, transférez immédiatement les brioches sur une grille pour arrêter la cuisson.

Dégustez les brioches tièdes avec une tasse de thé !

Vous trouverez d'autres recettes terrifiantes chez Nadia, Marie, Manue, Marcia, Fidji, Emeline, Mouni, Sabrina, Valérie et Sylvie.

Et si vous n'aimez pas la brioche, cliquez ICI !

Tartelettes aux Figues et à la Crème d’Amandes

Il y a quelques semaines, ma tante m’a apporté un gros cageot de figues et, même si je n’ai pas l’habitude d’en manger, en les voyant j’ai tout de suite eu envie de préparer des tartelettes !

Ingrédients pour 6 Tartelettes :

Pour la pâte sablée : 

Vous n’utiliserez pas tout, il y en a assez pour une dizaine de tartelettes

250 g de farine

100 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

1 petite gousse de vanille

100 g de beurre froid, coupé en morceaux

1 œuf

Pour la garniture :

Recette adaptée d’après : « Réinventez vos tartes salées et  sucrées » de Catherine Kluger

60 g de beurre mou (mais surtout pas fondu)

60 g de sucre

60 g de poudre d'amandes

1 œuf

Une dizaine de grosses figues

20 g d’amandes concassées ou effilées

1 CC de sucre glace pour la finition

Préparation de la pâte sablée :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande et les graines de la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez le beurre et sablez le mélange du bout des doigts.

Quand le mélange a la consistance d’un sable grossier, ajoutez l’œuf et travaillez la pâte à la main puis formez une boule.

Vous pouvez étaler la pâte tout de suite, ou la réserver au réfrigérateur (il faudra alors penser à la sortir 1 heure avant de l’utiliser pour ne pas qu’elle soit trop dure)

Abaissez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur et découpez-y 6 fonds de tartes à l'emporte‑pièce ou au couteau. Foncez 6 moules à tartelettes préalablement beurrés et farines. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire les fonds de tartelettes à blanc, avec des poids de cuisson, pendant 12 à 15 minutes à 180°C.

A la sortie du four, transférez-les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture :

Laissez le four allumé pendant la préparation de la crème d’amandes.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez l’œuf et la poudre d’amandes.

Garnissez les fonds de tartes précuits de crème d’amandes, coupez les figues en morceaux et disposez-les dessus. Saupoudrez d’amandes concassées ou effilées et enfournez pour 20 minutes environ.

Saupoudrez les tartelettes de sucre glace avant de servir.

{Concours Tupperware} Terrine aux Légumes du Soleil

Aujourd'hui je vous propose ma recette de terrine salée pour le concours Tupperware.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

2 petites aubergines

2 petites courgettes

1 poivron jaune

1 tomate

1 bouquet de basilic

1 gousse d’ail

50 ml d’huile d’olive

30 g de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation :

Lavez et brossez tous les légumes.

Faites chauffer le poivron au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes puis mettez‑le dans un sachet à congélation pendant quelques minutes, le temps que la peau se décolle.

Coupez les aubergines et les courgettes en fines lamelles (c’est-à-dire dans la longueur). Détaillez la tomate en rondelles. Coupez le poivron en 4, égrainez-le, retirez les membranes blanches puis épluchez-le.

Lavez et essuyez le bouquet de basilic, prélevez les feuilles et hachez-les avec la gousse d’ail dans le TurboTup. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez tous les légumes d’huile au basilic

puis faites­‑l­es grillez à la plancha (ou au four) pendant 5 à 10 minutes.  

Préchauffez le four à 200°C.

Huilez une terrine Ultra Pro de 500 ml. 

Coupez les tomates en deux et disposez-les au fond de la terrine, saupoudrez de parmesan.

Déposez une couche d’aubergines, saupoudrez de parmesan, 

répétez la même opération avec les courgettes et les poivrons et ainsi de suite, en alternant les légumes, jusqu’à ce que la terrine soit remplie.

Fermez la terrine et enfournez pour environ 10 minutes. 

Laissez refroidir à température ambiante avant de réservez au réfrigérateur toute une nuit ou pendant 4 heures minimum.

Le lendemain, démoulez la terrine et servez-la en tranche, éventuellement accompagnée d’un coulis de tomates fraîches.

 

Si vous avez manquez ma terrine sucrée, c’est par ici !

***

Mon avis sur les produits Tupperware :

• Je suis fan du TurboMax (j’ai d’ailleurs son petit frère le TurboTup),  il est ludique à utiliser mais surtout pratique (j’aime particulièrement le fait qu’il ne soit pas électrique) et très efficace.
• Les terrines Ultra Pro sont elles aussi très pratiques. Je n’ai eu aucun problème particulier. Leur revêtement rend le démoulage est assez facile. Elles s’emboitent bien les unes dans les autres ce qui facilite le rangement.

{Concours Tupperware} Terrine au Chocolat aux faux airs de Rocky Road

Il y a quelques semaines, je me suis inscrite sur le blog de Khala pour participer au concours organisé pour les 50 ans de Tupperware.

Comme 49 autres blogueurs, j’ai été tiré au sort pour y participer.

J’ai donc reçu un kit de produits Tupperware avec lequel je devais réaliser deux recettes de terrines, une salée et une sucrée.

Avant de vous proposer ma terrine sucrée, je vais vous raconter ma rencontre avec Tupperware !

Quand j’avais 8 ou 9 ans, ma Tata Lucette m’a offert mon tout premier livre de cuisine (à savoir « Je cuisine avec Maman ») ainsi qu’une dinette Tupperware ! Depuis c’est une grande histoire d’amour ^^

***

Ingrédients pour 8 personnes :

250 g de chocolat noir

100 g de beurre

2 x 50 g de mini-marshmallows

75 g d’amandes hachées

75 g de Mc Vitie’s

1 CC de sucre glace pour la finition

Préparation :
Chemisez une terrine Ultra Pro de 500 ml de film alimentaire.
Dans une poêle, faites légèrement dorer les amandes hachées puis laissez refroidir.

Hachez les Mc Vitie’s dans le TurboMax et réservez.

Mettez le chocolat et le beurre dans le pichet Microplus et faites-les fondre au four à micro-ondes. Quand la préparation est bien lisse, rajoutez 50 g de mini‑marshmallows, mélangez et remettez au micro-ondes pendant 30 secondes  à 1 minute pour les faire fondre.

Ajoutez les amandes, les Mc Vitie’s et le reste des mini-marshmallows et mélangez.

Versez la préparation dans la terrine, lissez le dessus et réservez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

                                                                     

Démoulez la terrine 

et saupoudrez-la de sucre glace.

Coupez-la en tranches ou en morceaux plus petit et servez-la au moment du café.

Je vous donne rendez-vous demain pour ma terrine salée !

***

Mon avis sur les produits Tupperware :

• Je suis fan du TurboMax (j’ai d’ailleurs son petit frère le TurboTup),  il est ludique à utiliser mais surtout pratique (j’aime particulièrement le fait qu’il ne soit pas électrique) et très efficace.
• Les terrines Ultra Pro sont elles aussi très pratiques. Je n’ai eu aucun problème particulier. Leur revêtement rend le démoulage est assez facile. Elles s’emboitent bien les unes dans les autres ce qui facilite le rangement.
• La poignée est les parois du pichet Microplus  ne chauffent pas lorsqu’on le met au four à micro-ondes ce qui permet une bonne manipulation.

S’mores Pops

Aujourd’hui je vous propose une p’tite recette super facile pour prolonger l’été !

Ingrédients :

12 chamallows

100 g de bon chocolat noir ou au lait

4 ou 5 Mc Vitie’s

Préparation :

Mixez les Mc Vitie’s puis réservez.

Faites doucement fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Trempez le bout d’un bâtonnet de sucette dans le chocolat fondu puis enfoncez-le dans un chamallow.

Plongez le chamallow dans le chocolat fondu pour le recouvrir entièrement puis enlevez l’excédent avec le dos d’un couteau.

Saupoudrez généreusement de Mc Vitie’s mixés puis plantez la sucette dans un bloc de polystyrène pour faire prendre le chocolat.

Procédez de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients.