Banoffee Pie (Tarte au Caramel et à la Banane)

Si je vous dis banane + toffee, vous me dîtes ? Banoffee !! ^^

C’est un dessert terriblement gourmand d’origine anglaise, né en 1972, dans un restaurant de l’East Sussex (comté situé au sud-est de l’Angleterre). Depuis, il est devenu très populaire à travers le monde. Il paraît même que c’est le dessert préféré de Margaret Thatcher !

Cette merveille est la raison pour laquelle je me suis enfin décidée à goûter la confiture de lait !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à miettes :

125 g de Mc Vitie’s

25 g de vergeoise blonde ou de sucre roux

60 g de beurre fondu

Pour la garniture :

200 g de confiture de lait maison

1 grosse banane

150 ml de crème fleurette

1 CS de sucre glace

Les graines d’une demi-gousse de vanille fendue dans la longueur

25 g de chocolat noir râpé

Préparation de la pâte à miettes :

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière, à fond amovible, de 15 cm de diamètre.

Passez les biscuits au mixer afin obtenir une poudre grossière. Ajoutez ensuite la vergeoise et le beurre fondu puis mélangez. Recouvrez le fond et les bords du moule avec cette pâte, en tassant, à la main ou à l’aide d’un petit verre.

Faites cuire à blanc pendant 8 minutes puis laissez refroidir.

Démoulez le fond de tarte et placez-le sur un plat de service.

Préparation de la garniture :

Etalez une couche épaisse de confiture de lait sur le fond de tarte.

Epluchez la banane et coupez-la en rondelles, disposez-les sur la confiture de lait en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres.

Fouettez la crème en chantilly, quand elle commence à épaissir ajoutez le sucre glace et les graines de vanille.

Etalez la chantilly sur la tarte (ou dressez-la à la poche à douille) et décorez avec le chocolat noir râpé.

Et voilà, c’est prêt ! Régalez-vous ^^