{Thirsty Thursday} : Mojitea

Hello!

Aujourd'hui je vous propose une de mes boissons préférées pour l'été,  du Thé Glacé façon Mojito!

Ingrédients pour 1 pichet :
400 ml d'eau bouillante
2 CC de thé vert  en vrac ou 2 sachets (J'ai utilisé le BB Détox de Kusmi)
4 belles branches de menthe
3 CS de sirop d'agave
Le jus de 2 citrons jaunes
Le jus de 3 citrons verts
150 ml d'eau gazeuse fraîche
3 poignées de glaçons
Quelques rondelles de citron

Préparation :

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition puis hors du feu ajoutez le thé et 2 branches de menthe. Laissez infuser pendant 3-4 minutes avant de retirer le thé. Ajoutez le sirop d'agave, mélangez et laissez refroidir pendant quelques heures. 

Une fois le thé refroidit versez-le dans un pichet. Ajoutez le jus des citrons jaunes et verts, l'eau gazeuse, les glaçons, les 2 branches de menthe restantes et les rondelles de citron.

Servez aussitôt ou réservez au réfrigérateur.

Mojito

Bonsoir les amis,
Comment allez-vous?

Ahem... 

Ça fait tellement longtemps que je n'ai pas publié d'article que je ne sais plus comment faire!

Vous m'avez manqué alors pour fêter l'arrivée de l'été nos retrouvailles je vous offre un mojito!

Pour 1 verre :2 CC de sucre en poudre
Une dizaine de feuilles de menthe
2 citrons verts ( 1½ pour le jus + ½ coupé en 4 morceaux)
1 CS (soit 15 ml) de rhum blanc
Quelques glaçons ou de la glace pilée
De l’eau gazeuse

Préparation :Mettez les feuilles de menthe, les morceaux de citron vert et le sucre dans un verre puis pilez le tout soigneusement.
Ajoutez le jus de citron vert, le rhum, les glaçons et complétez d’eau gazeuse.
Mélangez avec une paille et dégustez aussitôt !

A consommer avec modération ! ;o)

Mojito Pops (Polos au Mojito)

Après les Mojito Cuptails je vous présente les Mojito Pops ...

Ils sont très rafraîchissants donc parfaits pour affronter l’été !

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Recette adaptée d’après « Erin cooks »

Ingrédients pour 6 polos de 60 ml + 1 petit mojito à siroter :
90 ml de jus de citrons verts (soit environ 3 fruits)
1 CS de rhum blanc
50 g de sucre en poudre
1 citron vert
1 citron jaune
Quelques feuilles de menthe ciselées
200 ml d’eau gazeuse type Perrier (ou d’eau plate)

Préparation :

Versez le jus de citrons verts dans un pichet. Ajoutez le sucre en poudre et le rhum blanc puis mélangez, avec une cuillère à soupe, pour bien dissoudre le sucre.

Épluchez les citrons (jaune et vert), coupez-les en petits dés et ajoutez-les au mélange ainsi que les feuilles de menthe ciselées et l’eau gazeuse.

Mélangez et versez la préparation dans des moules à glaces, en veillant à bien repartir la même quantité de dés de citrons et de feuilles de menthe dans chaque moule.

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Mettez au congélateur pendant 10 heures minimum.

Pensez à sortir les polos 5 minutes avant de servir (s’ils se démoulent mal, passez-les rapidement sous un filet d’eau chaude).
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Je n’ai qu’une chose à ajouter :

Pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt ?

Mojito Cuptails

J'aime les cupcakes et surtout j'adore le Mojito, c'est mon cokctail préféré.

Je voulais donc les réunir en une seule et même recette : Cupcakes + Cocktails = Cuptails !!!

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Pour 18 Cupcakes :
200 g de farine
½ CC de levure chimique
½ CC de bicarbonate de soude
¼ CC de sel
75 g de beurre à température ambiante (mais pas fondu)
150 g de sucre
2 gros œufs
Le zeste finement haché de 2 citrons jaunes (je n’arrive pas à trouver des citrons verts non traités)
Le jus d’un citron vert (soit environ 2 CS)
120 ml de lait
1 CS de rhum blanc
½ CC d’extrait de vanille
10 à 15 de feuille de menthe hachées

Pour le Cream Cheese Frosting :
200 g de Cream Cheese (Philadelphia, Carré Frais ou Nature à tartiner de Leader Price) à température ambiante
250 g de Mascarpone à température ambiante
⅛ CC d’extrait de vanille
Le jus d’un citron vert et demi (soit environs 3 CS)
1 CC de Rhum blanc
1 CS de sirop de menthe
50 g de sucre glace tamisé

Préparation des Cupcakes :
Commencez par mélanger le lait et le jus de citron puis réservez à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre saladier, battez, au fouet électrique, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et jaune pâle. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la vanille, le zeste de citron les feuilles de menthe hachées et le rhum.
Incorporez, à faible vitesse, la moitié du mélange de farine quand il est tout juste incorporé, ajoutez le lait puis enfin l’autre moitié du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Versez la pâte dans des caissettes en papier et faites cuire pendant 18 à 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un Cupcake, il doit ressortir propre.
Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.
Attendez que les Cupcakes aient complètement refroidi avant de les glacer.

Préparation du Cream Cheese Frosting :
Dans un saladier, mélangez le Cream Cheese et le Mascarpone avec un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Le glaçage n’étant pas assez ferme pour être utiliser immédiatement, couvrez-le et mettez‑le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il ait une consistance plus épaisse (pendant environ 2 heures).

Finition :
Mettez le glaçage dans une poche munie d’une douille lisse ou cannelée.
Dressez le glaçage et décorez les cupcakes avec une demie rondelle de citron vert.

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J'ai dressé le glaçage à la poche à douille mais, à cause de la chaleur, ça n'a pas tenu!

Servez ces Cuptails accompagnés de Mojitos, bien sûr !

La prochaine fois, pourquoi ne pas essayer des Margarita Cuptails ?