Chocolat Chaud au Nutella

Il y a des dates qui ne s'oublient pas, comme le 5 février par exemple, si vous êtes aussi gourmand(e)s que moi, vous savez peut-être de quoi je parle ...

Et oui c'est le Word Nutella Day !

Pour une tasse :

250 ml de lait

1 CS de Nutella

1 CC de bon chocolat en poudre (j’utilise du Monbana à la Vanille)

QS de chantilly

1 poignée de mini-chamallows + quelques pépites de chocolat pour la décoration

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le lait et le Nutella puis faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps.Quand le mélange est chaud, ajoutez le chocolat en poudre et faites-le mousser en utilisant un mousseur à lait  (de ce type).

Servez aussitôt, ajoutez beaucoup un peu de chantilly et parsemez de mini chamallows et de pépites de chocolat.

Dégustez ! ^^

* Pour plus de recettes au Nutella, c'est par ici, CLIC *

{J-1} : Bûche facile (Gâteau roulé au Nutella)

Avis aux retardataires, aujourd'hui je vous propose une recette spéciale Réveillon, facile à faire et qui plaira autant aux petits qu'aux grands ! 

Les petits rennes sont un peu longs à réaliser mais le résultat en vaut vraiment la peine. (Au pire vous pouvez choisir un motif plus facile à faire).

Recette adaptée d'après "La receta de la felicidad"

Ingrédients pour une bûche de 8 à 10 personnes :

Pour la pâte colorée :
30 g de blancs d’œufs

40 g de farine
30 g de sucre 
30 g de beurre fondu
Colorants alimentaires americolor noir et rouge
QS de cacao

Pour la pâte cacaotée :
15 g de blancs d’œufs

10 g de farine

10 g de cacao

15 g de sucre 

15 g de beurre fondu

Pour le gâteau roulé :
5 œufs 
150 g de farine 
150 g de sucre 
1 pincée de sel
1 petit pot de Nutella

Préparation de la pâte colorée : 

Chemisez de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie de 28 cm x 38 cm et glissez le gabarit en dessous.

Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier.

Prélevez une cuillérée à café de pâte et colorez-la en noir. Transférez-la dans une petite poche à douille  (ou dans un sac à congélation dont vous couperez le coin). Dessinez les yeux des rennes en suivant le gabarit.

Prélevez une cuillérée à soupe de pâte et colorez-la en rouge. Transférez-la dans une petite poche à douille  (ou dans un sac à congélation dont vous couperez le coin). Dessinez le nez de chaque renne en suivant le gabarit.

Colorez le restant de la pâte avec une pointe de cacao. Transférez-la dans une petite poche à douille  (ou dans un sac à congélation dont vous couperez le coin). Dessinez les bois des rennes en suivant le gabarit.

Réservez la plaque au réfrigérateur le temps de la préparation de la pâte cacaotée.

Préparation de la pâte cacaotée : 

Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier et ajoutez le reste de pâte marron clair. Homogénéisez le tout puis transférez la pâtedans une petite poche à douille  (ou dans un sac à congélation dont vous couperez le coin). Dessinez les têtes de chaque renne en suivant le gabarit.

Retirez le gabarit puis entreposez la plaque au congélateur pendant 15 minutes (ou au réfrigérateur pendant 30 minutes).

Préparation du gâteau roulé :

Préchauffez le four à 180ºC

Fouettez les œufs, le sucre et le sel dans le bol du KitchenAid jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit pendant 4 à 5 minutes. Tamisez la farine au-dessus du bol puis incorporez-la délicatement à l’aide d’une Maryse jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et versez la pâte dessus. Lissez la surface à l’aide d’une grange spatule et enfournez pendant 15 à 18 minutes en surveillant la cuisson.

Pendant que le gâteau cuit, préparez un torchon propre et un grand plateau (aussi grand que la plaque à pâtisserie) recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

A la sortie du four, démoulez immédiatement le gâteau sur le plateau. Retirez la feuille de papier sulfurisé de cuisson et retournez le gâteau sur le torchon propre. Roulez le gâteau avec le torchon pour qu’il prenne la forme pendant qu’il est encore tiède.

Déroulez le gâteau, étalez le Nutella sur toute la surface en laissant une petite bande de 2-3 cm libre sur l’un des bords (en largeur). Roulez le gâteau puis laissez le refroidir complètement, égalisez les extrémités et transférez-le sur un plat de service.

Nutella Ombre Cake

Vous vous souvenez du Pink Ombre Cake que j’avais fait avec ma copine Valérie ? J’ai trouvé ça tellement joli que pour l’anniversaire de ma filleule j’ai décidé de retenter l’expérience et, comme elle m’avait demandé un gâteau au yaourt fourré Nutella, j’ai opté pour un dégradé marron !

Au départ j’avais prévu de faire 6 étages mais la couleur de deux derniers était trop proche donc j’en ai recyclé un en Cake Popsd’Halloween !

J’ai eu un petit souci avec mon glaçage, rien à redire niveau goût mais niveau tenue c’était une catastrophe ! Généralement il se tient bien mais là je pense que le fait d’avoir réduit la quantité de sucre et ajouté trop de Nutella l’a fait basculer du côté obscur ! :o(

Ça m’a fait penser à cet épisode de 2  broke girls ou Max explique à Caroline que «Buttercream is a bitch. If it doesn't stay refrigerated, it falls apart as fast as a two-celebrity marriage.» En gros, et pour être polie, ça veut dire que la crème au beurre n’est pas fiable, si elle n’est pas réfrigérée elle s’effondre plus vite que le mariage de deux célébrités !

Je vous donne quand même les proportions pour 6 gâteaux parce que j’ai la flemme de refaire les calculs c’est plus simple !

A noter que, pour des raisons pratiques, j’ai fait 2 fournées.

Pour 6 gâteaux de 15 cm de diamètre :

Recette adaptée d'après "Squire Kitchen Bake School n°2"

2 x 300 g de sucre en poudre

2 x 325 g de beurre à température ambiante, coupé en dés

2 CC de pâte de vanille (ou à défaut d'extrait naturel de vanille)

2 x 5 œufs préalablement battus

2 x 325 g de farine à levure incorporée

2 x ¼ CC de sel

QS de cacao amer et de lait (pour les proportions exactes, voir plus bas)

Pour le Glaçage crémeux au Nutella : (là encore vous en aurez plus que nécessaire)

4 CS de farine

320 ml de lait

300 g de beurre à température ambiante, coupé en dés

100 g de sucre en poudre

1 gros pot de Nutella

Préparation des gâteaux :

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez et farinez (ou cacacotez selon le gâteau) 3 moules de 15 cm de diamètre.

Dans le bol du robot, mélangez le beurre, le sucre et la pâte de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et crémeux. Raclez les parois du bol si nécessaire et ajoutez progressivement les œufs, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés. Ajoutez enfin la farine et le sel et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Préparez 3 bols et versez la même quantité de pâte dans chacun d'eux. (Si comme moi vous êtes un peu maniaque, je vous conseille de peser la pâte pour la diviser en parts parfaitement égales.)

Colorez la pâte selon les indications suivantes :

1 pâte nature

1 pâte + ½ CC de cacao & la même quantité de lait

1 pâte + 1 CC de cacao & la même quantité de lait

1 pâte + 1 CS de cacao & la même quantité de lait

1 pâte + 2 CS de cacao & la même quantité de lait

1 pâte + 3 CS de cacao & la même quantité de lait

Mélangez bien chaque pâte puis versez dans les moules préparés et enfournez pendant 18 à 20 minutes. Si vous les mettez sur 2 grilles différentes, veillez à les intervertir à mi-cuisson.

A la sortie du four, laissez les gâteaux refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement.

Préparation du Glaçage crémeux au Nutella :

Dans une casserole de taille moyenne, délayez petit à petit la farine avec le lait. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bulle et devienne bien épais (environ 5 minutes).

Transférez le mélange dans un saladier et filmez-le au contact puis laissez-le refroidir à température ambiante pendant 1 heure environ. Il doit être à la même température que le beurre.

Mettez le beurre dans le bol du robot et fouettez-le, à l’aide de la feuille, pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit et mélangez pendant 2 à 3 minutes. Incorporez ensuite le mélange refroidi à base de farine, une cuillérée à soupe à la fois, en fouettant à vitesse lente puis à vitesse moyenne, pendant encore 3 minutes. Raclez les bords du bol si nécessaire et ajoutez progressivement le Nutella (ne faites pas la même erreur que moi, 150 g devrait suffire). Fouettez une dernière fois puis couvrez le glaçage et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes pour le faire raffermir un peu.

Si vous n’utilisez pas le glaçage immédiatement, couvrez-le et réservez-le à température ambiante.

Montage :

Coupez les dômes des gâteaux avec un grand couteau à génoise.

Disposez une turntable (plateau tournant), sur le plan de travail (pas d’inquiétude, ça marche aussi si vous n’en avez pas !), mettez une feuille de papier sulfurisé dessus puis posez un cake board de la même taille que les gâteaux.

Déposez une noisette de Nutella sur le cake board et coller dessus le gâteau le plus foncé à l’endroit. 

A l’aide d’une petite spatule coudée, étalez une fine couche de Nutella dessus, lissez bien et recouvrez du deuxième gâteau à l’envers (c'est-à-dire avec le bas du gâteau sur le dessus pour avoir une surface bien plane) en respectant bien l'ordre des couleurs.

Répétez l'opération en mettant une fine couche de Nutella entre chaque gâteau, en les disposant à l’envers et en terminant par le plus clair.

Crumb coat  & Glaçage :

Etalez une fine couche de Nutella pour combler les trous et avoir une surface lisse et sans miettes pour la suite du glaçage.

Réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de continuer la décoration.

Munissez-vous d’une petite spatule coudée et étalez le glaçage crémeux au Nutella sur le dessus et les bords du gâteau. Décorez comme bon vous semble !

Pour voir les différentes finitions possibles, voici le lien vers mes autres Sky-High.

Tartelettes au Nutella

Aujourd'hui c'est le World Nutella Day !!! ^^

A cette occasion, je vous propose des Tartelettes !

Pour la petite histoire, cet été j'ai eu l'occasion de goûter les Tartelettes au Nutella de Chez Bogato, 

elles étaient tellement bonnes qu'en rentrant à la maison, je n'avais qu'une idée en tête, faire les mêmes à la maison !

Ingrédients pour 10 Tartelettes :

Pour la pâte sablée : (vous n’utiliserez pas forcement tout)

250 g de farine

50 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

1 petite gousse de vanille

100 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux

1 œuf

Pour la garniture :

Recette adaptée d'après " Dans la cuisine d'Audinette"

250 à 300 g de Nutella

250 g de chocolat noir

120 g de beurre

4 jaunes d'œufs

50 g de sucre en poudre

75 g de noisettes torréfiées, émondées et grossièrement concassées

Préparation de la pâte sablée :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue en deux.

Ajoutez le beurre et sablez le mélange du bout des doigts.

Quand le mélange a la consistance d’un sable grossier, ajoutez l’œuf et travaillez la pâte à la main puis formez une boule.

Vous pouvez étaler la pâte tout de suite, ou la réserver au réfrigérateur (il faudra alors penser à la sortir 1 heure avant de l’utiliser pour ne pas qu’elle soit trop dure)

Abaissez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur et découpez-y 10 fonds de tartes à l'emporte‑pièce ou au couteau.

Foncez 10 moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire les fonds de tartelettes à blanc, avec des poids de cuisson, pendant 12 à 15 minutes.

A la sortie du four, transférez-les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture :

Etalez une cuillèrée à soupe de Nutella sur chaque fond de tartelette précuit puis réservez-les au réfrigérateur pendant une nuit (ou quelques heures au congélateur).

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au four à micro-ondes. Laissez tiédir quelques minutes puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre.

Répartissez la préparation au chocolat sur les fonds de tartelettes garnis de Nutella.

Saupoudrez de noisettes concassées.

Enfournez pour 10 à 12 minutes à  180°C.

Régalez-vous ! ^^

Et pour d'autres recettes à base de Nutella, c'est pas ici, CLIC !

Nutella Mug Cake

Bonjour ! ^^

Me voilà de retour avec une recette super rapide, facile et surtout délicieuse !!

Je l'avais repéré ici CLIC depuis un petit moment déjà mais je n'avais jamais eu l'occasion de la tester.

Et puis la semaine dernière, entre deux révisions, j'ai craqué et je ne regrette vraiment pas ! ;o)

Comme d’habitude, j’ai légèrement modifié la recette !


Pour 2 tasses moyennes :

4 CS de farine

1 CS de cacao amer

2 CS de sucre en poudre

1 œuf

3 CS de lait

3 CS de beurre fondu (soit 45 g)

4 CS de Nutella (soit 100 g)

QS de noix de pécan torréfiées et grossièrement hachées

QS de beurre et de sucre pour les tasses

Préparation :
Beurrez et sucrez 2 tasses moyennes.

Dans un petit saladier, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez l’œuf, le lait, le beurre fondu et le Nutella. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène puis versez dans les tasses.

Mettez-les au four à micro-ondes pendant 1 minute 30 à 2 minutes.

Régalez-vous !

World Nutella Day

Aujourd’hui c’est le World Nutella Day ^^ et comme je n’ai pas trop le temps de cuisiner quelque chose de spécial je vous propose deux anciennes recettes à base de Nutella !

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Que diriez vous de
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Cupcakes à la Vanille et au Nutella

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ou ou de .
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Barquettes au Nutella ?

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Happy Nutella Day !!

Cupcakes (d'Anniversaire) à la Vanille et au Nutella

Pour mon anniversaire, j’ai choisi une recette qui me faisait de l’œil depuis longtemps et qui est extraite de l’un de mes livres préférés : « The Hummingnird Bakery Cookbook ».

A la base les cupcakes étaient au cacao mais, étant généralement déçu par les recettes utilisant cet ingrédient, j’ai préféré faire des cupcakes à la vanille. Je ne regrette vraiment pas mon choix, le résultat final est dé-li-cieux !!!

Recette adaptée d’après « The Hummingnird Bakery Cookbook » de Tarek Malouf

Pour 8 Cupcakes :
140 g de farine
1½ CC de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

45 g de beurre à température ambiante (mais surtout pas fondu)

120 ml de lait

1 œuf

½ CC d’extrait naturel de vanille

Pour le Glaçage au Nutella :

230 g de sucre glace

75 g de beurre à température ambiante
2 CS de lait

130 g de Nutella (J’en ai mis 200 g ^^)

Pour la Finition :
200 g de Nutella (Je n’en ai utilisé que 100 g)

Des vermicelles en sucre

Préparation des Cupcakes :

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Mettez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sel et le beurre dans le bol du robot et fouettez, avec la feuille de préférence, à faible vitesse jusqu’à l’obtention du mélange sableux. Ajoutez petit à petit la moitié du lait et mélangez jusqu’à ce qu’il soit tout juste incorporé.

Dans un petit pichet, mélangez le reste du lait, l’œuf battu et l’extrait naturel de vanille puis versez cette préparation dans la pâte. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient incorporés et raclez les parois du bol si nécessaire.

Versez la pâte au 2/3 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un cupcake, il doit ressortir propre.

Quand les cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.

Attendez qu’ils aient complètement refroidi avant de les glacer.

Préparation du Glaçage au Nutella :

Dans le bol du robot, fouettez le sucre glace et le beurre, à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Baissez la vitesse et incorporez le lait, mélangez bien puis augmentez la vitesse du robot et continuez à mélanger pendant 5 minutes minimum pour obtenir un glaçage lisse et crémeux. (Plus vous fouettez le glaçage longtemps, plus il devient léger, crémeux et pâle).

Incorporez enfin le Nutella à la main, l’aide d’une spatule.

Finition :

Transférez le glaçage dans une poche à douille et réservez.

Creusez un petit trou au centre de chaque cupcake


et remplissez-le d’une cuillerée de Nutella.

Replacez le« petit chapeau »


puis décorez les cupcakes avec le glaçage et les vermicelles en sucre.



Je n’ai pas eu le temps de photographier l’intérieur des cupcakes le jour J. C’est pour cette raison que le glaçage et le cœur au Nutella sont figés sur les photos (il sort du frigo).

Mmmhh... Trop bon !! ^^

Zut alors, je viens de m'appercevoir que mes Cupcakes d'anniversaire de l'année dernière étaient aussi à la vanille !!

Tanpis... De toute façon ceux-la sont bien meilleurs !!

P.S.: Désolée pour cette mise en page farfelue. Je ne sais pas si ça vient de blogspot ou de mon ordinateur mais, en ce moment, rien ne va !!