{Concours Tupperware} Terrine aux Légumes du Soleil

Aujourd'hui je vous propose ma recette de terrine salée pour le concours Tupperware.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

2 petites aubergines

2 petites courgettes

1 poivron jaune

1 tomate

1 bouquet de basilic

1 gousse d’ail

50 ml d’huile d’olive

30 g de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation :

Lavez et brossez tous les légumes.

Faites chauffer le poivron au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes puis mettez‑le dans un sachet à congélation pendant quelques minutes, le temps que la peau se décolle.

Coupez les aubergines et les courgettes en fines lamelles (c’est-à-dire dans la longueur). Détaillez la tomate en rondelles. Coupez le poivron en 4, égrainez-le, retirez les membranes blanches puis épluchez-le.

Lavez et essuyez le bouquet de basilic, prélevez les feuilles et hachez-les avec la gousse d’ail dans le TurboTup. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez tous les légumes d’huile au basilic

puis faites­‑l­es grillez à la plancha (ou au four) pendant 5 à 10 minutes.  

Préchauffez le four à 200°C.

Huilez une terrine Ultra Pro de 500 ml. 

Coupez les tomates en deux et disposez-les au fond de la terrine, saupoudrez de parmesan.

Déposez une couche d’aubergines, saupoudrez de parmesan, 

répétez la même opération avec les courgettes et les poivrons et ainsi de suite, en alternant les légumes, jusqu’à ce que la terrine soit remplie.

Fermez la terrine et enfournez pour environ 10 minutes. 

Laissez refroidir à température ambiante avant de réservez au réfrigérateur toute une nuit ou pendant 4 heures minimum.

Le lendemain, démoulez la terrine et servez-la en tranche, éventuellement accompagnée d’un coulis de tomates fraîches.

 

Si vous avez manquez ma terrine sucrée, c’est par ici !

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Mon avis sur les produits Tupperware :

• Je suis fan du TurboMax (j’ai d’ailleurs son petit frère le TurboTup),  il est ludique à utiliser mais surtout pratique (j’aime particulièrement le fait qu’il ne soit pas électrique) et très efficace.
• Les terrines Ultra Pro sont elles aussi très pratiques. Je n’ai eu aucun problème particulier. Leur revêtement rend le démoulage est assez facile. Elles s’emboitent bien les unes dans les autres ce qui facilite le rangement.

Salade de Pâtes au Melon et au Jambon Cru

Il fait tellement chaud ces jours-ci que je n’ai pas envie de cuisiner...
Dans ces cas là, j’ai besoin d’une recette rapide et facile à préparer.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
300 g de Farfalles crues
1CS d’huile d’olive
2 melons moyens
250 g de billes de mozzarella
4 à 6 tranches de jambon cru
1 petit bouquet de basilic / de menthe ou un mélange des deux
Sel, poivre
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Préparation :
Faites cuire les Farfalles al dente. A la fin de la cuisson, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien pour ne pas que les pâtes se collent entre elles. Réservez au frais.
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A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, prélevez des billes de melon (vous pouvez aussi les couper en dés). Ajoutez-les aux pâtes, ainsi que les billes de mozzarella et le jambon cru coupé en petits morceaux.

Lavez les feuilles de basilic, ciselez-les puis incorporez-les à la salade.
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Assaisonnez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
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Cette salade est parfaite, c’est l’une de mes préférées !!
Vous pouvez la servir lors d’un pique-nique ou d’un repas à la maison, en entrée ou en plat principal…

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Avec cette recette je participe au concours
A vos casseroles ! # 27


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Cake Italien à la Tomate et à la Mozzarella

Après le « Cake Magique », voici ma deuxième recette fétiche : un cake gorgé de soleil au basilic, pignons de pin, tomates et mozzarella !

Inutile de préciser que ce cake est parfait pour un pique nique ou un apéritif !

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Ingrédients pour 6 minis cakes ou 1 gros :
180 g de farine
2 CC de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
150 g de mozzarella
200 g de tomates (soit 1 ou 2)
50 g de pignons de pin
1 petit bouquet de basilic
Sel, Poivre
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Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites dorer les pignons de pin à la poêle. Ciselez le basilic, coupez la mozzarella et les tomates en dés puis réservez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits, cassez-y les œufs et travaillez énergiquement la pâte. Ajoutez, petit à petit, l’huile d’olive et le lait puis assaisonnez.

Quand la pâte est lisse et homogène, ajoutez les dés de mozzarella et de tomates ainsi que le basilic ciselé et les pignons de pin dorés.

Versez la pâte dans 6 minis moules à cake préalablement beurrés et farinés et faites cuire pendant 30 minutes (pour un gros cake il faudra augmenter le temps de cuisson d’environ 10 minutes.)

À la sortie du four, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

Vous pouvez les manger tièdes ou froids.

N’hésitez pas à ajouter une petite gousse d’ail hachée pour relever un peu le goût !

Gelée de Fraises au Basilic

Vous me croirez ou non mais jusqu’à il n’y a pas si longtemps, je n’aimais ni la gelée, ni la confiture. Et pourtant, cette année, j’ai eu envie d’en faire …

(Alors qu’en général, je ne cuisine que ce que je mange !)
Bref je me suis lancée, je l’ai même goûtée et j’ai ADORÉ !!!

Pour 1 pot de taille moyenne :
250 g de bonnes fraises
150 g de sucre pour confiture de type Confisuc
2 ou 3 belles branches de basilic
1 ½ CS de jus d’un citron

Préparation :
Rincez rapidement les fraises et le basilic sous l’eau puis équeutez les fraises et effeuillez le basilic.
Mixez le tout avec le jus de citron. Filtrez le coulis ainsi obtenu pour éliminer les petites graines.
Versez ce coulis dans une petite bassine à confiture ou dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et faire chauffer à feu vif. Portez le mélange à ébullition, en chauffant à feu vif, et maintenez l’ébullition pendant 5 à 8 minutes en remuant sans arrêt. En fin de cuisson, écumez la gelée.
Remplissez immédiatement un pot stérile, fermez-le et retournerez-le jusqu'à complet refroidissement.