lundi 25 mai 2015

Hazelnut Brown Butter Chocolate Chip Cookies (Cookies au beurre noisette, aux noisettes et aux pépites de chocolat)

Bonjour tout le monde!

Si vous me suivez depuis un certain temps vous savez sans doute que je suis à la recherche de LA parfaite recette de cookies. Si ce n'est pas le cas mon petit doigt me dit que vous allez très vite vous en rendre compte

J'ai trouvé ma recette préférée il y a quelques années mais ça ne m'empêche pas de poursuivre ma quête, juste au cas où...

Avant de tester cette recette, je n'avais jamais fait de cookies avec du beurre noisette, maintenant que j'y ai goûté je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt! ^^



Recette adaptée d'après "The Sugar Hit"

Ingrédients pour 28 Cookies:
225 g de beurre noisette
140 g de sucre en poudre
2 œufs
2 CC de pâte ou d'extrait naturel de vanille
140 g de cassonade
285 g de farine T55
½ CC de sel + quelques pincées pour parsemer sur les cookies avant la cuisson
¾ CC de levure chimique
200 g de chocolat noir grossièrement haché
120 g de noisettes épluchées et grossièrement concassées



Préparation: 
Commencez par faire le beurre noisette :
Mettez le beurre dans une casserole (si possible à fond clair) et faites-le fondre à feu moyen, en remuant régulièrement. Arrêtez la cuisson quand le beurre devient brun et qu’il sent la noisette, environ 5 minutes. Versez-le immédiatement, à travers une passoire fine, dans un bol puis placez-le réfrigérateur pendant 15 minutes pour le faire refroidir.

Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel puis réservez.

Versez le sucre en poudre, les œufs et la pâte de vanille dans le bol du robot et fouettez pendant 4 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne pâle.

Remplacez le fouet par la feuille et, à vitesse lente, ajoutez le beurre noisette refroidi et la cassonade. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. 

Ajoutez la farine et mélangez brièvement puis ajoutez le chocolat et les noisettes et mélangez une dernière fois, sans trop travailler la pâte, jusqu’à ce que tout soit juste incorporé. 

A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.



Attention c’est là que ça se complique...
Placez la plaque au réfrigérateur pendant une nuit minimum ou jusqu’à 72h. 

Je sais que ça peut paraître brutal mais rien de vous empêche de faire cuire 2 ou 3 cookies, après 1 heure de repos, histoire de satisfaire votre gourmandise et de laisser le reste de la pâte reposer pendant 24h. Croyez moi on sent vraiment la différence !


Préchauffez le four à 170°C.

Disposez les boules de pâtes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 4 cm les unes des autres, saupoudrez-les de sel et enfournez pendant 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés et encore mous voire pas tout à fait cuits au milieu (ils continueront à cuire, hors du four, sur la plaque de cuisson). De cette façon, ils resteront bien moelleux au centre (s’ils sont trop cuits, ils deviendront secs en refroidissant).

A la sortie du four, laissez-les refroidir 2 à 3 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Vous pouvez conserver ces cookies dans une boîte en métal pendant une petite semaine.


Pour d'autres recettes de cookies c'est par ici, CLIC






jeudi 14 mai 2015

{Thirsty Thursday} : Thé Glacé aux Fruits Rouges

Je reviens aujourd'hui avec une boisson délicieusement rafraîchissante : un "thé" glacé aux fruits rouges. Enfin techniquement c'est plutôt une infusion glacée mais dit comme ça, il faut avouer que ça sonne tout de suite moins bien! Bref j'ai utilisé une infusion Celestial Seasoning à l'hibiscus et aux fruits rouges. (Si ça vous intéresse vous pouvez en acheter ICI sur iHerb).


Ingrédients pour 2 grands verres:
600 ml d'eau bouillante
2 sachets de thé ou d'infusion aux fruits rouges

50 g de sucre en poudre ou 2 CS de sirop d'agave
Le jus d'un citron
Une dizaine de glaçons
Une poignée de fruits rouges surgelés (facultatif)


Préparation:
Dans une casserole, portez à ébullition 600 ml d'eau puis hors du feu ajoutez les sachets de thé ou d'infusion et laissez infuser 3-4 minutes avant de les retirer. Ajoutez le sucre en poudre ou le sirop d'agave, mélangez et laissez refroidir pendant quelques heures. 

Une fois que le thé est froid ajoutez le jus de citron, répartissez les glaçons et les fruits rouges surgelés dans 2 grands verres puis versez-y le thé.

 
Régalez-vous!

lundi 11 mai 2015

Spring Wish List

Le beau temps de ces derniers jours m'a donné envie de faire une petite sélection shopping de printemps!


1. Roller Lash Mascara - Benefit
2. The Sweetapolita Bakebook - Rosie Alyea
3. Collier - New Look
4. Thé BB Détox - Kusmi Tea
5. Love Layer Cakes -  Peggy Porschen
6. Tartelette Pink Grapefruit - Yankee Candle
7. Vernis Cherish - Picture Polish
8. Vase - Hema
9. Lot de 4 Serviettes - Cath Kidston
10. Mug - Maisons du Monde
11. Palette Sculptionary Cheek Defining Nectars - Clinique
12.  Journal d'une food styliste - Linda Lomelino

jeudi 7 mai 2015

{Thirsty Thursday} : Peanut Butter Milkshake

Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique sur "Une irrésistible envie de...": Le Thirsty Thursday!
Chaque Jeudi ou presque je vous proposerai des recettes de boissons faciles à réaliser pour patienter jusqu'au week-end!

Cette semaine je vous propose un milkshake très gourmand au beurre de cacahuètes!


Ingrédients pour 2 petits milkshakes ou 1 grand:
3 grosses boules de glace au beurre de cacahuètes (J'utilise la Peanut Butter Cup de Ben & Jerry's)
120 ml de lait écrémé
Un peu de chantilly
Quelques m&m's peanut butter concassés

 
 
Préparation:
Versez la glace et le lait dans le pichet du blender et mixez pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Versez dans 1 ou 2 verre(s), déposez la chantilly sur le dessus et décorez avec les morceaux de m&m's peanut butter.
Servez immédiatement.