vendredi 24 juin 2011

Cookies au Chocolat et à la Violette

Aujourd'hui je vous propose une recette extraite de "The Hummingbird Bakery Cookbook".
C'est l'un de mes livres préférés et toutes les recettes que j'ai pu tester jusqu'à présent (comme ici, ici ou encore ...) étaient délicieuses.



J'ai légèrement modifié la recette d'origine en remplaçant une partie du sucre roux par du sucre à la violette.


Recette adaptée de "The Hummingbird Bakery Cookbook" de Tarek Malouf

Ingrédients pour 12 à 15 cookies :
45 g de beurre
420 g de bon chocolat noir grossièrement haché
2 œufs
120 g de sucre roux + 60 g de sucre à la violette (ou 180 g de sucre roux + 1/4 CC d'extrait naturel de vanille)
95 g de farine
1/2 CC de sel
1/2 CC de levure chimique


Préparation :
Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).

Faites fondre le beurre et la moitié du chocolat au bain marie, ou au four à micro-ondes, puis laissez tiédir.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique puis réservez.

Dans le bol du robot, fouettez les œufs et les deux sucres (ou le sucre roux et l'extrait naturel de vanille) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez à faible vitesse.
Incorporez la farine en 3 fois en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol si nécessaire. Ajoutez enfin le reste du chocolat grossièrement haché.

A l'aide d'une cuillère à glace (ou à défaut de deux cuillères à soupe), dressez des petits tas de pâte sur deux ou trois plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, espacez-les de 5 cm les uns des autres.

Enfournez pour 10 à 15 minutes, en surveillant la cuisson au bout de 10 minutes. Les cookies sont cuits quand le dessus commence à se craqueler et devient brillant.

A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.


Ces cookies se conservent 4 - 5 jours environ, dans une boite en fer.

Je les ai préparés pour la fête des voisins et ils ont disparu en l'espace de quelques minutes !! ^^