Cake Surprise {Spécial Pâques}

Joyeuses Pâques tout le monde!

J'espère que la journée d'hier s'est bien passée et que la chasse aux œufs a été fructueuse ;o)

Si vous n'avez encore rien prévu pour le dessert/goûter d'aujourd'hui j'ai ce qu'il vous faut!

Un cake surprise au chocolat et à la vanille. De l'extérieur c'est un gâteau banal mais quand on le coupe un découvre un petit poussin dans chaque tranche!

C'est une recette idéale pour plein d'occasions comme par exemple avec une citrouille pour Halloween,  un sapin pour Noël ou un cœur pour le Saint Valentin. Bref vous voyez l'idée!

Ingrédients pour un Cake: (recette adaptée de "Un goûter à Londres" d'Amélia Wasilev)

Pour la pâte "Poussin" à la Vanille: 

125 g de beurre fondu

125 g de sucre roux

2 œufs

40 g de poudre d'amandes

70 g de farine T 55

1/2 CC de levure chimique

1 pincée de sel

QS de colorant alimentaire en gel jaune

Pour la pâte au Chocolat:

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

40 g de cacao amer

150 g  de sucre en poudre

60 ml d'eau

160 g de farine T 55

1 CC de bicarbonate de soude

1/2 CC de levure chimique

1 œuf

120 ml de lait fermenté (ou 115 ml de lait + 1 CC de jus de citron ou de vinaigre blanc)

1 CC d'extrait naturel de vanille

Préparation de la pâte "Poussin" à la Vanille:

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule rectangulaire d'environ 18 x 24 cm.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre roux jusqu'à ce que le préparation soit mousseuse. Ajoutez les œufs préalablement battus, un à un.

Mélangez la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et le sel puis incorporez ce mélange à la pâte petit à petit. Ajoutez enfin une pointe de colorant alimentaire en gel jaune et mélangez suffisamment pour que la couleur soit homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 12 à 15 minutes.

A la sortie du four, déposez le moule sur une grille pendant 10 minutes avant de démouler le gâteau puis laissez-le refroidir complètement. 

Une fois le gâteau refroidi découpez les poussins (ou la forme choisie) à l’emporte-pièce.

 

Préparation de la pâte au Chocolat:

Si vous n'avez pas de lait fermenté c'est le moment de le faire. Mélangez le lait et le jus de citron OU le vinaigre blanc. Laissez poser pendant 10 minutes environ avant utilisation.

Préchauffez le four à 170°C. 

Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre, le chocolat noir, le cacao amer, le sucre en poudre et l'eau en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique puis réservez.

Dans un bol, fouettez l’œuf avec le lait fermenté et la vanille puis versez sur la préparation au chocolat. Incorporez le mélange à base de farine et mélangez jusqu'à ce que le pâte soit homogène.

Versez un peu de pâte au fond du moule puis disposez les poussins préalablement découpés en ne laissant aucun espace entre chaque.

 

Versez le reste de pâte au chocolat en veillant à bien recouvrir les poussins et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

A la sortie du four, déposez le moule sur une grille pendant 10 minutes avant de démouler le gâteau puis laissez-le refroidir complètement. 

Vous pouvez servir votre cake tel quel ou le décorer avec du glaçage au chocolat, un peu de chocolat fondu et des sprinkles.

Petits Cakes à la Courgette et au Saumon fumé avec la préparation pour Cakes de Pomme de Terre Mousline

D’habitude je ne suis pas une grande fan des préparations toutes faites mais j’adore les cakes salés alors quand Requia m’a proposé de tester la nouvelle préparation pour Cakes de pomme de terre Mousline, j’ai sauté sur l’occasion !

Ingrédients pour une dizaine de Petits Cakes :

1 sachet de préparation pour Cakes de pomme de terre Mousline

2 œufs

350 g  de lait

1 courgette + un peu d’huile d’olive

3 ou  4 tranches de saumon fumé

Sel, poivre

Préparation :

Coupez la courgette en dés puis faites-la cuire avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le lait puis versez le sachet de préparation et remuez.

Ajoutez les dés de courgette puis versez la préparation dans des petits moules en silicone (ou préalablement beurrés). Coupez le saumon fumé en morceaux et répartissez-le dans les cakes.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Et voilà, c'est déjà prêt !

Cake Italien à la Tomate et à la Mozzarella

Après le « Cake Magique », voici ma deuxième recette fétiche : un cake gorgé de soleil au basilic, pignons de pin, tomates et mozzarella !

Inutile de préciser que ce cake est parfait pour un pique nique ou un apéritif !

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Ingrédients pour 6 minis cakes ou 1 gros :
180 g de farine
2 CC de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
150 g de mozzarella
200 g de tomates (soit 1 ou 2)
50 g de pignons de pin
1 petit bouquet de basilic
Sel, Poivre
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Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites dorer les pignons de pin à la poêle. Ciselez le basilic, coupez la mozzarella et les tomates en dés puis réservez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits, cassez-y les œufs et travaillez énergiquement la pâte. Ajoutez, petit à petit, l’huile d’olive et le lait puis assaisonnez.

Quand la pâte est lisse et homogène, ajoutez les dés de mozzarella et de tomates ainsi que le basilic ciselé et les pignons de pin dorés.

Versez la pâte dans 6 minis moules à cake préalablement beurrés et farinés et faites cuire pendant 30 minutes (pour un gros cake il faudra augmenter le temps de cuisson d’environ 10 minutes.)

À la sortie du four, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

Vous pouvez les manger tièdes ou froids.

N’hésitez pas à ajouter une petite gousse d’ail hachée pour relever un peu le goût !

Banana Nut Bread

En attendant que le soleil arrive pour de bon, rien de telle qu’une part de ce Cake à la Banane accompagnée d’une bonne tasse de thé !

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Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
150 g de beurre mou
150 g de sucre roux
3 œufs
3 ou 4 bananes bien mûres
1,5 CC d’extrait naturel de vanille
330 g de farine T 55
2 CC de levure chimique
75 g de noix de pécan grossièrement hachées
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Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Mélangez la farine et la levure puis réservez.
Fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez les œufs, un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
Ecrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez-les à la pâte. Ainsi que l’extrait naturel de vanille.
À l’aide d’une spatule, incorporez la farine et les noix de pécan grossièrement hachées.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure. Surveillez la cuisson, si le gâteau se colore trop, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium jusqu’à la fin de la cuisson.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au milieu du gâteau, elle doit ressortir propre. À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir une quinzaine de minutes avant de le démouler.

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Cake aux Olives et aux Noisettes

Pour ma troisième recette salée, j’ai choisi ce cake Magique.
Pourquoi Magique ? Parce qu’il a le pouvoir de me mettre de bonne humeur !

Ingrédients pour 8 personnes :
150 g de farine
2 CC de levure chimique
4 oeufs
5 CS d’huile d’olive
15 cl de lait
150 g d’olives vertes dénoyautées
150 g de noisettes
150 g d’emmental (ou mieux de comté) râpé
Sel, Poivre
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Préparation :
Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).
Plongez les olives vertes quelques secondes dans l’eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Égouttez-les et réservez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Creusez un puits et ajoutez les œufs un par un. Incorporez l’huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Salez et Poivrez.
Ajoutez enfin les olives vertes, les noisettes et le fromage râpé.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 45 à 50 minutes.

À la sortie du four, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Vous pouvez le mangez tiède ou froid.