Oreo Pillow Cookies

Vous vous souvenez de mes premiers Pillow Cookies ?

J'ai renouvelé l'expérience mais cette fois-ci j'ai remplacé le cœur de brownie par des Oreos !

Le résultat est dé-li-cieux !!! ^^

Pour 12 à 15 gros Cookies :

250 g de beurre mou (mais surtout pas fondu)

120 g de sucre en poudre

120 g de vergeoise brune ou à défaut de cassonade

2 œufs entiers

2 CC d’extrait naturel de vanille

400 g de farine

1 ½ CC de bicarbonate de soude

1 CC de sel

150 g de chunks de chocolat noir

12 à 15 Oreos

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un petit saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel puis réservez.

Dans un autre saladier ou dans le bol du robot, fouettez le beurre ramolli et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, puis ajoutez les œufs, un par un, et l’extrait naturel de vanille, sans cesser de battre. Raclez les parois du bol si nécessaire.

Incorporez alors le mélange à base de farine à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat

Formez 32 boulettes de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les durcir au réfrigérateur pendant 1 heure environ.

Prenez un Oreo en sandwich entre deux boulettes de pâte à cookies

et formez une grosse boule.

Déposez les boules de pâte, sans les aplatir, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant  de 10 cm les unes des autres.

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les côtés et encore moelleux au centre (trop cuits, ils deviendraient trop secs en refroidissant).

A la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Vous pouvez conserver ces cookies s'ils en restent pendant environ 3 ou 4 jours dans une boite en métal.